Kredito: Christie's
ncis los angeles season 8 episode 13
- Mga Alamat ng Alak
Ano ang ginagawa nitong alamat ng alak?
Alamat ng Alak : Château D'Yquem 1921, Sauternes, France
Bilang ng mga bote na ginawa: Hindi ko na maalala
Komposisyon ng timpla: Hindi ko na maalala
Yield (hl / ha): Hindi ko na maalala
Nilalaman ng alkohol: 12.5%
pinakamahusay na alak na may chops ng baboy
Natitirang asukal: 112g / l
Presyo ng paglabas: Hindi ko na maalala
Kasalukuyang presyo (sa subasta, 2009): £ 2,376 (bote)
love and hip hop atlanta season 5 episode 18
Isang alamat dahil ...
Mayroong maraming mga natitirang mga vintage ng kataas-taasang matamis na puting alak, ngunit wala sa ika-20 siglo ay mas bantog kaysa sa 1921. Decanter ’s Michael Broadbent, sa Vintage na Alak , naglalarawan noong 1921 bilang 'Hindi mapag-aalinlanganan ang pinakadakilang [Sauternes] na antigo ng ika-20 siglo, sa partikular na pagiging maalamat si Yquem.' ?? Ang dakilang kayamanan ng alak ay sumasalamin sa mga kundisyong antigo ng taon (tingnan sa ibaba).
Paglingon sa likod
Si Yquem ay mayroong 100ha (hectares) na nakatanim noong 1921, kumpara sa 113ha ngayon. Noon, isang maliit na halaga lamang ng alak ang naka-botilya sa château, ngunit si Marquis Bertrand de Lur-Saluces, may-ari noon, ay isang nangungunang tagataguyod ng château bottling bilang garantiya ng pagiging tunay. Mula sa 1924 na antigo, ang lahat ng alak ay ibotel sa château.
Mga tao
Sa panahon ng Unang Digmaang Pandaigdig, si Marquis Bertrand de Lur-Saluces ay nagsilbi bilang isang opisyal, alinsunod sa tradisyon ng pamilya, bago tumagal sa Yquem, na may edad na 30. Pinamunuan niya ang château nang higit sa 50 taon hanggang sa kanyang pagkamatay noong 1968, nang kahalili niya ang pamangkin niyang si Alexandre de Lur Saluces. Ngayon ang château ay pagmamay-ari ng mga pangunahing shareholder ng LVMH (Moët Hennessy-Louis Vuitton) mula pa noong 1999, ang pangkat ay hinirang si Pierre Lurton bilang namamahala na direktor noong 2004. Pagkatapos lamang ng pagkuha, sinabi ni Lurton sa isang Decanter masterclass na noong 1921 ay ang kanyang paboritong Yquem vintage .
Ang vintage
Ang 1921 ay ang pinatuyo ng 75 vintages na naitala, at ang pinakamainit mula pa noong 1893. Ang hindi pangkaraniwang init at maagang taglagas ay nagpahirap sa pulang Bordeaux ngunit perpekto para sa Sauternes. Sa kauna-unahang pagkakataon mula noong 1893, ang pagpili ay nagsimula noong unang bahagi ng Setyembre, noong ika-13. Ang ani ay tumagal ng anim at kalahating linggo, na may 39 araw na pagpili. Sa oras na natapos ito noong Oktubre 27, limang beses nang dumaan sa ubasan ang mga pumili. Ang ani ay hindi mataas, dahil ang matalim na mga frost ng tagsibol ay binawasan ang ani. Ang matinding kondisyon ng tuyong humantong sa walang kapantay na kayamanan at konsentrasyon ng katas ng ubas. Ang natatanging kalidad nito ay tiyak na makikilala mula pa sa pasimula.
Ang terroir
Ang topsoil sa Yquem ay mainit at tuyo, naipon ang init salamat sa makinis, patag na maliliit na bato at magaspang na graba. Ang luwad sa ilalim ng lupa ay naglalaman ng mahusay na mga reserba ng tubig, at maraming mga bukal sa estate. Ang mga tubo ng paagusan ay na-install noong ika-19 na siglo upang maiwasan ang pagbara ng tubig. Ang mga taniman ay nahahati sa pagitan ng Sémillon (80%) at Sauvignon Blanc (20%), kahit na ang mga proporsyon ay mas pantay sa huling alak dahil sa higit na pagiging produktibo ng huli.
Ang alak
Noong 1921 ay nakita ang pinakamainit na tag-init mula noong phenomenal vintage ng 1893, na gumawa rin ng natitirang mga matamis na alak sa buong Europa, ang mga ubas ay umabot sa hindi karaniwang mataas na antas ng asukal. Nagresulta ito sa parehong mataas na natitirang asukal at mataas na alkohol, ngunit ang alak ay nanatiling balanseng. Maraming mga bottling ng 1921 na antigo ang ginawa sa iba't ibang mga bansa - ?? marami sa mga natitirang bote ay binotelya sa Belgium ni Van der Meulen - ?? ngunit ang mga ito ay mas mababa sa mga halimbawa ng boteng château.
Ang reaksyon
Si Michael Broadbent, sa kanyang Vintage na Alak , naalaala ang pag-inom ng alak sa higit sa 30 mga okasyon. Ang kulay ay madilim, sinabi niya, 'sa pinakamahusay na isang mainit na amber-ginto' ??, at ang palumpon 'napaka mayaman, nilagyan ng kurso, peachy, barley sugar (pinakuluang at spun sugar), matindi ngunit mabangong, custard cream, crème brûlée pa ulit, ngunit totoong totoo '.
general hospital jason at sam baby
Sa panlasa: ‘mula sa matamis hanggang sa napaka-matamis, nakasalalay, sa palagay ko, sa konteksto, hindi mapag-aalinlanganan na mayaman, makapangyarihan, kahit na mapilit, mahusay na haba at kasidhian, at sinusuportahan ng pangangalaga ng acidity ng buhay. Isa sa mga dakilang karanasan sa buhay. ’??
Ang awtoridad ng Bordeaux na si David Peppercorn MW ay sumang-ayon: '?? Ito ay mas katulad ng isang kakanyahan kaysa sa isang alak, isang natatanging karanasan.'
Ang legendary na manunulat ng alak na si Edmund Penning-Rowsell ay uminom ng alak noong 1983, na sinabi na: 'Mayroon itong isang bagay sa kayamanan ng isang mabuting matandang Sherry nang walang lakas na alkohol. Kamangha-manghang naka-concentrate, marahil ang pangunahing kalidad ng alak na ito, nanatili itong halos nakakagulat na maiinom. ’??
