- Mga Highlight
- Mga Alamat ng Alak
Ano ang ginagawang alamat ng alak ...
anong temperatura ang ihahatid mo sa red wine
Legend ng Alak: Château Latour 1961, Pauillac, Bordeaux, France
Bilang ng mga bote na ginawa 65,232
Komposisyon N / A
Yield (hl / ha) N / A
Nilalaman ng alkohol 12.3%
Paglabas ng presyo 139 Francs isang bote (£ 206 ngayon)
Presyo ng subasta ngayon £ 2,608- £ 5,778 isang bote
magkabalikan sina damon at elena
Isang alamat dahil ...
Hindi magandang set ng prutas at isang huli na hamog na nagyelo noong Mayo 1961 sa Bordeaux ay nangangahulugang ang 1961 ay napaka-concentrated, kasama ng mga puno ng ubas ang kanilang buong lakas sa isang maliit na bilang ng mga nakaligtas at makapal na balat ng mga bungkos. Ang kakulangan ng mga alak - ?? ang bawat château ay nakaranas ng malalaking pagkalugi - naidagdag din sa kasikatan ng vintage. Ang dalubhasa sa Bordeaux, ang yumaong Edmund Penning-Rowsell, ay naniniwala na si Latour ang alak ng alak, kahit na lumipas ang panahon, ang iba pang mga naghahabol ay sumali sa larangan. Gayunpaman, ang Latour ay nananatiling isa sa mga pinaka-kahindik-hindik na alak mula sa isang kapansin-pansin na taon.
Paglingon sa likod
Ito ang huling taon nang ang Latour ay nasa kamay pa rin ng mga inapo ng orihinal na nagmamay-ari na pamilya, ang Ségurs. Karamihan sa kanila ay passive shareholder, bagaman ang isa sa kanila, ang Comte de Beaumont, ay nagkaroon ng masidhing interes sa pagpapatakbo ng estate. Pagsapit ng 1962 ang tanyag na pag-aari ay nasa kamay ni Lord Cowdray, ni Harvey ng Bristol, at ng kaunting mga inapo ng Ségur sa anyo ng pamilyang Beaumont. Sa ilalim ng mga bagong may-ari, lubhang kailangan ng pamumuhunan - alin ang bumagal sa ilalim ng nakaraang pagmamay-ari - ?? ay pinasimulan.
Ang vintage
Ang isang tag-ulan na taglamig ay natapos sa isang banayad na Pebrero. Ang pamumulaklak ay hindi gaanong maaga, simula noong Mayo 12, ngunit ang malamig na panahon, kabilang ang hamog na nagyelo noong Mayo 29, ay humantong sa coulure (isang pagkabigo ng mga berry ng sanggol na itakda nang normal). Nagresulta ito sa pagkawala ng 75% ng ani. Ang Hulyo ay basa at cool, kahit na ang mas tuyo na panahon ay bumalik sa Agosto. Ang antigo ay nai-save ng perpektong panahon mula Agosto 24 hanggang sa pag-aani, na nagsimula noong Setyembre 19 at natapos noong Setyembre 28.
ang blacklist season 1 episode 21
Ipinagmamalaki ng koponan ng Latour ang pagpili, hindi tulad ng ilang iba pang mga pag-aari - bago pa itakda ang labis na pagkahinog, na pinapayagan ang isang perpektong balanseng at pampagana na alak upang mabuo. Ang mga nakapipinsalang kalagayan noong Mayo ay nangangahulugan na ang ani ay napakaliit, at mula sa simula ang château ay nag-ulat na ang mga alak ay madilim, mayaman, hinog at hindi kapani-paniwalang nakatuon ngunit perpektong balanseng. Ito, kasama ang malalim na tannik na istraktura ng alak, ay nagpapaliwanag kung bakit ang 1961 ay uminom pa rin ng maayos ngayon.
Sa katunayan, noong 2000 pinahahalagahan ni Michael Broadbent na ang alak ay mayroong isa pang kalahating siglo ng buhay dito.
Ang terroir
Ang Latour ay isang malaki at lumalawak na pag-aari, na may mga ubasan sa iba't ibang bahagi ng Pauillac. Ngunit ang mga panloob na parsela na nagbibigay ng prutas para sa mahusay na pangalawang alak, ang Les Forts de Latour, habang ang Latour mismo ay laging nagmula sa L'Enclos, ang ubasan sa paligid ng château at pagawaan ng alak. Ang kahusayan at pagkakapare-pareho nito ay nagmula sa malaking lalim, at samakatuwid ay hindi nagkakamali ng kanal, ng mabato na mga lupa ng graba, at mula sa kalapitan sa estero ng Gironde, na nagbibigay ng isang microclimate na nagpoprotekta sa mga ubas mula sa pana-panahong mga peligro tulad ng matinding lamig (kahit na hindi noong 1961) .
Ang alak
Ang lamig ay nagdulot ng higit na pinsala sa mga ubasan ng Merlot kaysa sa Cabernet Sauvignon, kaya't ang proporsyon ng huli sa karamihan sa mga 1961 na linawan ay hindi mataas ang taas. Sa kabutihang palad, sa Latour ang mga ubasan ay naghahatid ng isang apotheosis ng kabutihan ng Cabernet, at ang mataas na proporsyon ng pagkakaiba-iba sa timpla ay nag-aambag din sa pambihirang kahabaan ng alak. Nagpatuloy ang mainit na panahon matapos ang pag-aani, na humantong sa ilang mga paghihirap sa panahon ng pagbuburo, bagaman hindi ito nakakaapekto sa pangwakas na kalidad ng alak. Ito ay isa sa mga huling vintage sa Latour na na-ferment sa pag-iipon ng mga vats na gawa sa kahoy, na papalitan, sa kagustuhan ng mga bagong may-ari, ng mga stainless steel vats noong 1964.
Ang reaksyon
Ito ay isa sa mga bihirang anim na bituin na alak ni Michael Broadbent - ?? '?? napakalawak, kahanga-hanga at magandang balanseng' ?? - noong unang natikman noong 1968, habang sa pamamagitan ng dekada 1970 ay napansin niya ang 'dakilang lalim ng kulay, puro kadiliman, kayamanan at haba' ?? at mas kamakailan lamang, 'isang napakalaking alak, lahat ng mga bahagi ng sangkap na labis na kinakatawan' ??.
mapa ng alak ng ribera del duero
Clive Coates MW, may-akda ng Ang Mga Alak ng Bordeaux , binigyan ang alak ng isang perpektong iskor noong 2003, na nagpapahayag: 'Mahusay na lalim at konsentrasyon ng prutas ... Isang malaki ngunit matapang na alak ... Talagang aristokratiko. Kamangha-manghang kabataan pa rin. Napakatalino. Malaki.'??
Uminom ng alak noong huling bahagi ng 1980s, sinabi ni Hugh Johnson: 'Ang palumpon nito ay ang pagtigil sa silid ng mga lasa nito na nakagaganyak.'
