Kredito: WikiCommons / Steffen Hausmann Kredito: Kredito: WikiCommons / Steffen Hausmann
- Tanungin mo si Decanter
Ang edad ng acidity at alak - tanungin ang Decanter
Si Jim Boyce, Wolverhampton, ay nagtanong: Maaari mo bang malutas ang isang argument tungkol sa edad ng kaasiman at alak? Sinabi ng isang kaibigan na ang acidity ay mananatiling pare-pareho, ngunit sinasabi ko na ito ay lalambot. Sino ang tama
Si Stephen Skelton MW, para sa Decanter, ay tumugon: Sa mga teknikal na termino, ang antas ng kaasiman sa bottled wine ay nananatiling halos pare-pareho sa edad. Ngunit hindi iyan sinasabi na ang pang-unawa sa kaasiman sa iyong panlasa ay hindi nagbabago.
Maaaring baguhin ng mga esters ang aming pang-unawa sa talas - sila ay mga compound na nabuo sa panahon ng pagtanda, dahil sa reaksyon sa pagitan ng alkohol at acid sa alak. Tannins at phenolics ay responsable din para sa paggawa ng matamis na lasa ng alak, at ang mga ito ay mahuhulog bilang sediment bilang pagtanda ng alak at makakatulong upang mapahina ang lasa ng alak.
Si Stephen Skelton MW ay isang consultant sa English wine industriya at kasangkot sa pagtatanim ng mga ubasan para sa paggawa ng sparkling na alak.
-
Balita: 200 taong gulang na 'Napoleon wine' para sa auction
-
Basahin ang higit pang mga tala at query buwan buwan sa Decanter magasin. Mag-subscribe sa pinakabagong isyu dito
-
May tanong ba para sa mga eksperto ng Decanter? I-email sa amin: [email protected]
Na-edit para sa Decanter.com ni Laura Seal.
mag-update ng matapang at ang maganda
Mas maraming mga katanungan ang sinagot:
Misteryosong alak na alak - tanungin ang Decanter
Ang mga pagkakamali sa mga alak ay hindi laging madaling tukuyin. Tinanong namin si Rob MacCulloch MW na ipaliwanag sa amin nang kaunti pa
Pagtukoy sa bigat ng alak - tanungin ang Decanter
Ang 'bigat' ng isang alak ay isang nakakalito na term ng pagtikim na maaaring mahirap tukuyin at suriin. Dalubhasa sa tagatikim ng alak, Michael
ang pinakamahusay na merlot na alak sa buong mundo
Phenolic pagkahinog
Paano maunawaan ang phenolic ripeness - tanungin ang Decanter
Ano nga ba ang phenolic? Sinasagot ni Justin Howard-Sneyd MW ang katanungang iyon para sa Decanter.
Kredito: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
Paano mabilis na pinalamig ang alak - tanungin ang Decanter
Ano ang pinakamabilis na paraan upang palamig ang isang bote ng alak?
