Pinakamahusay na mga lugar para sa alak na Italyano sa New York- Winestealssd.com

pinakamahusay na listahan ng alak sa italian

Pinakamahusay na Credit sa alak sa Italya: www.babbonyc.com

Mga Highlight

Sinusuri ni Elin McCoy kung paano nagbago ang tanawin ng alak ng Italya sa New York, at kung saan mahahanap ang pinakamahusay na mga listahan ng alak ...

Ang pinakamagandang lugar para sa alak na Italyano sa New York

Sa kalagitnaan ng 1980s, masigasig akong mag-sample ng a Brunello di Montalcino mula sa Biondi-Santi kaya't tinawag ko si Lou Iacucci, na nagmamay-ari ng isang tindahan sa New York na kilala sa mga alak na Italyano, upang malaman kung mayroon siyang ipinagbibili. Hindi niya ginawa - ngunit napahanga siya ng marinig ko ang iconic na tagagawa na binigyan niya ako ng isang bote mula sa kanyang personal na cellar.

Gusto naming isipin ng mga taga-New York na ang aming lungsod ay nag-aalok ng pinakamalaking konsentrasyon ng magagaling na alak sa buong mundo, ngunit noong panahong iyon ang karamihan sa mga restawran ng Italya ay nagsisilbi Chianti mula sa mga bote na balot ng dayami at mababang antas na Lambrusco. Ang Big Apple ay isang bayan ng alak na Pransya.

Pinakamahusay na mga bar ng alak sa New York

Kaya't nang bumaba ang 100 na mga tagagawa ng alak sa Italya sa New York ngayong taon para sa Vino 2016, isang taunang linggong paglasa, ito ay isang malinaw na tanda kung magkano ang nagbago.

'Ang lungsod ay langit ngayon ng alak para sa Italophiles ..'

Ang lungsod ay langit na ngayon ng alak para sa Italophiles, kung hinahangad mo ang isang Nerello Mascalese mula sa Mount Etna ng Sicily, isang Ligurian Pigato o klasikong Barolos at Brunellos.

Kahit na ang mga engrandeng French oase ay gusto Restaurant Daniel at Jean georges nag-aalok ng mga tanyag na pangalan tulad ni Bruno Giacosa.

Ang mga tagagawa ng Barolo at Barbaresco na dapat malaman tungkol sa

pinakamahusay na listahan ng alak sa italian, Daniel

Ang restawran ni Daniel, NYC. Kredito: www.danielboulud.com

Paano ito nagbago

Paano ito nangyari? Ang mga restaurateur tulad ng katutubong Puglia na si Nicola Marzovilla, na nagbukas Tindahan ako ng alak sa Trulli noong 1998 na may isang listahan ng alak na all-Italian na may kasamang 50 mga label sa pamamagitan ng baso, ang susi.

Sa parehong taon sina Mario Batali at Joe Bastianich ay nagbukas tatay . Nagtatampok din ito ng isang mahabang listahan ng alak na Italyano, at nang hinimok ka ni Bastianich na subukan ang isang pula o puti na hindi mo pa naririnig, inalok niya itong uminom mismo kung hindi mo gusto ito.

Sergio Esposito's Mga Italyano na Merchant ng Alak , na itinatag isang taon mamaya, wooed kolektor na may isang mataas na na-curate na pagpipilian ng mga nangungunang mga estate.

'Inilalagay namin ang Italyano na alak sa harap at gitna nang hindi mo maibigay ang Giacomo Conterno Barolo away, ’sabi ni Esposito sa akin kamakailan. 'Gamot namin ito nang seryoso tulad ng pagtrato ng iba sa kanilang makakaya Bordeaux . ’

Anson: Pinakamahusay na mga listahan ng alak sa restawran ng Bordeaux

Sa pamamagitan nito ay nangangahulugan siya na sa isang oras na ang karamihan sa alak na Italyano ay dahan-dahang niluluto sa sobrang pag-init ng mga warehouse, ina-import at iniimbak niya ang mga ito sa mga kondisyon na kinokontrol ng temperatura.

pinakamahusay na mga listahan ng alak sa italian, truilli

Enoteca ko Trulli. Trulli ko sa Facebook.

Ang ilang mga iba pang mga adventurous, kalidad na mga import ng pag-import, tulad nina Leonardo Locasio, Vias at Domaine Select, ang tumulong.

Gayunpaman isinasaalang-alang na ang New York ay may pinakamataas na bilang ng mga Italyano-Amerikano ng kahit saan sa US, nakakagulat na tumagal ng isa pang dekada para sa pinakamataas na alak ng Italyano upang maging lahat ng dako.

Ang kakulangan ng mga sommelier na may kadalubhasaan sa alak na Italyano upang gabayan ang mga umiinom sa maraming, maraming nakakubli na mga lokal na ubas na tiyak na pinabagal ang proseso. Kaya paano ngayon?

San Francisco: Nangungunang mga restawran at mga bar ng alak

Isang bagong alon

Sa nagdaang pitong taon o mahigit isang bagong alon ng mga sopistikadong restawran ng Italya na ipinagdiriwang ang mas tiyak na mga panrehiyong lutuin (tulad ng isla ng Ischia) ay nakuha ang kaguluhan mula sa France, na sumasalamin sa napakaraming kaswal na zeitgeist ng lungsod.

Ang kanilang mga Italocentric sommelier ay ginagawang hindi masyadong nauunawaan sa parehong oras na ang mga umiinom ng alak ng lungsod ay naging isang mas malakas ang loob.

Ang pinakamahusay na listahan ng alak na Burgundy sa London

Jeff Porter, direktor ng alak para sa Batali at Bastianich Ang lumalawak na emperyo sa pagluluto, tiyak na naangat ang laro. Ang kanilang kaakit-akit, upscale Lokal ay mayroong isang encyclopedic na seleksyon ng 2,000-label.

Katulad ng ginawa ni Daniel Johnnes Montrachet isang patutunguhan para sa Burgundy mga mahilig noong 1980s at '90s, ginawa ni Jeff Kellogg si Danny Meyer's Biik , na nakatuon sa mga pagkain ng Roma, patungo sa isang patutunguhan para sa Nebbiolo mula sa Piedmont - hindi eksaktong isang tama sa pulitikal na pagpapares. Ngunit ang Barolo bar nito, na nagpapakita ng mga lumang bote sa kamangha-manghang mababang presyo, ay isang serbisyo publiko para sa mga nahuhumaling sa alak sa Italya.

pinakamahusay na mga listahan ng alak na Italyano, marta

Marta. Kredito: Martamanhatten Instagram

Ang aking kasalukuyang paboritong kaswal na lugar para sa mga alak na Italyano ay Marta , isang napakahusay na pizzeria, kung saan masayang nais kong higupin ang Kyé ng GD Vajra, isang sariwa, matikas at kumplikadong Freisa, kasama ang aking pizza, bagaman mayroong isang Biondi-Santi sa listahan.

baso ng alak na nagkakahalaga ng 2016

Ano ang susunod para sa alak na Italyano sa New York? Hindi na ako makapaghintay para malaman.

Si Elin McCoy ay isang premyadong mamamahayag at may-akda na nagsusulat para sa Bloomberg News. Kinuha ito mula sa kanyang haligi ng magasin ng Decanter sa isyu ng Nobyembre. Mag-subscribe sa Decanter dito.