Old vine Zinfandel sa Sonoma County. Kredito: Zach Holmes / Alamy
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Ang California Zinfandel ay muling lumitaw mula sa madilim na kalaliman na may isang mas sariwang mukha at mas higit na katahimikan. Oras upang tingnan muli ang mga alak na gawa sa grape ng pamana, sabi ni Carson Demmond.
- Mag-scroll pababa upang makahanap ng mga rekomendasyon sa alak ng Zinfandel
California Zinfandel nawala ang halos isang buong henerasyon ng mga umiinom na natutunan na maiugnay ito sa labis na antas ng alkohol, makintab na tamis, at tulad ng prune-flavors.
Ngunit ang mga nag-edad bago ang bagong sanlibong taon ay naaalala ang ibang Zin - isa na kumakatawan sa perpektong alak sa gateway.
Ang pasulong na profile, effusive fruit, at peppery spice na ginawang madali itong maunawaan at mas madaling uminom, at ang point point ng presyo na ginawang mas madaling ma-access na kahalili sa Cabernet Sauvignon .
Ang naunang istilo na iyon ay tila mas umaangkop sa alak na ginawa mula sa ilan sa pinakalumang mga puno ng pamana ng bansa.
At ang ilang mga dinamikong tagagawa ay kinuha na ang kaso nito, na itinutuon ang isang pagbalik para sa mas malala na ubas.
Dagdag pa Alak sa California nilalaman
-
Kung saan makakain at uminom sa Sonoma
-
Anim na bagong estilo ng alak sa California
Karamihan sa mga winemaker ay sumusubaybay sa paglilipat patungo sa lumalaking mga estilo ng Zinfandel sa 1997 na vintage.
'Nagkaroon ng masaganang ani, at ang prutas na iyon ay darating sa isa at dalawang linggo na huli na may napakataas na antas ng asukal,' sabi ni Eric Baugher, tagagawa ng alak para sa bukid ng Monte Bello ng Ridge Vineyards.
'Nang ang mga alak na iyon ay papasok sa mundo, nakakuha sila ng malaking rating para sa kadahilanang iyon.'
Ang Ridge ay isa sa kaunting mga pagawaan ng alak na hindi kailanman nagkamali sa pagpipigil na istilo, na ginawang isa sa pinakadakilang kampeon ng terroir expression ng California.
Ang East Bench ay ang una sa mga alak ng estate ng Ridge na may label na nagmula sa mga ubas na organically grow. Kredito: Ridge Vineyards .
'Kapag nakakuha ka ng higit sa 15 porsyento na alkohol, ganap mong binubura ang iyong terroir,' sabi ni Baugher. 'Maaari kang gumawa ng isang mahusay na Zin, ngunit ang lasa ay pareho sa lahat.'
Si Morgan Twain-Peterson, ang 35 taong gulang na may-ari ng vintner ng Bedrock Wine Co., ay katulad na nagtataguyod para sa pagpapahayag ng site sa pamamagitan ng mas naunang mga oras ng pagpili.
Bagaman ang pangunahing pinagtutuunan ng kanyang proyekto ay mga pinagmulan ng larangan ng mana, naging kumbinsido siya sa potensyal ni Zinfandel para sa isang mas istilo ng pagtunaw noong 2009, nang matagpuan niya ang Monte Rosso –isang site sa gilid ng Sonoma ng Mount Veeder na nakatanim halos sa iba't-ibang uri.
'Ito ay isang kamangha-manghang lumang ubasan na nakatanim noong 1880s sa pulang lupa ng bulkan na gumagawa ng mataas na acid, pabango, prutas sa bundok,' sinabi niya. 'Alam ko kaagad na gagawa ito ng alak na gusto ko.'
Sa pagitan ng 14 at 14.5 na porsyento na alkohol, ang Twain-Peterson's Zins ay hindi nangangahulugang nahihiya, ngunit ganap nilang tinanggihan ang pamamaraan ng pagpili sa 28 Brix o higit pa at pagbabalik ng tubig na dating de rigueur sa estado para sa higit sa huling dalawang dekada.
'Nakakakuha ako ng mga tala mula sa mga taong nagsasabing ang mga ito ay tulad ng mga bote na inumin nila noong '80s at' 90s noong una silang nagsimulang mapagmahal na alak. Ano ang maaaring maging higit na gantimpala kaysa doon? ’
Ito ay higit sa lahat dahil sa kanyang pagmamahal kay Zinfandel na unang lumipat si Chris Brockway sa California upang maging isang winemaker.
'Medyo nabigla ako nang makarating ako dito, sapagkat ang mga alak ay sobrang dilim at porty,' sinabi niya. 'Ito ay ganap na salungat sa naalala ko.'
Ang mga kumpol ng California Zinfandel ay inaabot ang mga puno ng ubas. Kredito: Wine Institute ng California.
Ang pagkahilig na hayaan ang Zinfandel na mas matagal na mag-hang, inamin ni Brockway, ay dahil sa kilalang hindi pantay na pagkahinog ng iba't.
bonnie lockhart araw ng ating buhay
Ngunit, natagpuan niya ang dalawang ubasan na nagpapahiram sa kanilang sarili sa isang mas maliwanag na ekspresyon - Arrowhead Mountain sa Sonoma Valley at Buck Hill malapit sa Santa Rosa, isang bato mula sa Chalk Hill.
'Pumili ako ng dalawa hanggang tatlong linggo na mas maaga kaysa sa magiging pamantayan,' sinabi niya. 'Ngunit, ang mga site na ito ay masarap pumili ng maaga, samantalang ang prutas mula sa Lodi ay maaaring makita bilang berde.'
Ang kanyang Vine Starr Zinfandel, sa ilalim ng label ng Broc Cellars, ay maliliit at sariwa, ang strawberry at black tea aroma nito ay umuusok pabalik sa Zins ng isang nakaraang panahon, na may isang malutong, buong-klaster na kalidad, sa kabila ng mga ubas na ganap na nasiraan ng loob.
Old vine Zinfandel sa Dry Creek Valley. Kredito: Mga Larawan sa Aurora / Alamy
Ang pagkakita ng kanais-nais na tugon sa merkado para sa mga alak tulad ng Broc Cellars 'at Bedrock's ay humantong sa iba pang mga winemaker na pumili nang mas maaga kaysa sa dating mga vintage.
'Sa palagay ko kinuha natin ang elemento ng takot dito,' sinabi ni Twain-Peterson. 'Ang asido ay itinuturing na isang nakakaiba pagdating sa Zinfandel, at hindi na iyon ang kaso.'
Ang mga progresibong restawran sa San Francisco ay dahan-dahang nag-iimbak muli ng Zinfandel, pinahinga na natagpuan ang mga istilo na hindi mapuno ang kanilang pagkain.
At ang mga batang winemaker ay nagsimula nang maghanap ng mga matandang puno ng ubas ng Zinfandel.
'Nagsimula ito sa Carignan at Mourvèdre, ngunit higit pa at higit pa, nakikipag-usap sila sa Zin,' sabi ni Twain-Peterson.
'Sa loob ng 10 taon', makakakita kami ng mas maraming nakakahimok na alak na ginawa. '
Wines si Zinfandel upang maghanap
Ang mga presyo ay nagmula sa Wine-Searcher
1. Broc Cellars, 'Vine Starr' Zinfandel 2014 mula sa Sonoma County
Ang 2015 vintage ay magagamit na ngayon sa U.S. ngunit hindi makakarating sa UK sa loob ng isa pang ilang linggo.
Ang isang estilo ng racy ng Zinfandel ay pinaghalo mula sa dalawang ubasan sa Sonoma County mula sa vintner na si Chris Brockway.
Bilhin mo dito :
UK
US - Sa bono
$ 31.99 Millesima (New York) $ 28 Solano Cellars (California) $ 28 Vinopolis Wine Shop (Oregon)
2. Dashe Cellars, 'Les Enfants Terribles' Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Isang mabango at fruit-forward na Zinfandel, na ginawa sa isang Beaujolais-style, mula kina Michael at Anne Dashe.
Bilhin ito dito:
US - Sa bono
$ 25.99 Wine.com (California) $ 27.55 Cellar D'Or (New York, Finger Lakes)
carter on bold at ang maganda
3. Bedrock Wine Co, 'Old Vines' Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Ang isang spice-laced blend ng Zinfandels mula sa 80-plus-taong-gulang na mga puno ng ubas na may balanse ng Carignan, Mourvèdre, Grenache, at magkakaugnay na mga puti.
Bilhin mo dito :
US - Sa bono
$ 24.98 Wine House (California) $ 25.97 Astor Wines (New York) $ 24 Europa Merchant sa Alak (Oregon)
4. Nauna, 'Gospel Vineyard' Zinfandel 2013, Contra Costa County
Isang maliwanag, maayos na ekspresyon mula sa sariling mga ugat na puno ng ubas sa mabuhanging lupa.
Bilhin ito dito:
US - Sa bono
$ 27.99 Wine.com (California) * $ 29.99 Chambers St Wines (New York) **
* 2015 antigo ** 2014 antigo
5. Fog Monster, 'Bedrock Red' 2013, Sonoma County
Isang makatas, karamihan sa buong kumpol na Zinfandel na pinaghalo mula sa Morgan Twain-Peterson na ubasan ng Bedrock, na binigyang kahulugan nina Andrea at Chris Mullineaux.
Makipag-ugnay sa pagawaan ng alak para sa pagkakaroon
Mas maraming Zinfandel, kabilang ang pagkakaroon ng UK:
Zinfandel upang mabago ang iyong isip
Pakikibaka upang makahanap ng isang Zinfandel na nasisiyahan ka? Ipinaliwanag ni Matt Stamp MS ang kanyang pagmamahal sa iba't ...
Kutch Wines, Sonoma
Ang quiz ng red wine sa California - subukan ang iyong kaalaman
Apat na bagong uso sa winemaking ng California
Ang pinakahuli sa California ...
Ang mga picker na nagtatrabaho sa Ridge Vineyards 'Lytton Springs Zinfandel vines, Sonoma County. Kredito: Leigh-Ann Beverley, 2016
Mga larawan: gallery ng pag-aani ng alak sa California 2016
Tingnan ang aming pumili ng pinakamahusay na mga larawan ng pag-aani ng alak sa 2016 sa California ...
Kredito: Vinoteca
Anim na bagong estilo ng alak sa California
Narito kung ano ang dapat abangan ...
