- Pagpapares sa pagkain at alak
Ang Keso at Port ay isang magandang tradisyon sa Pasko, ngunit may ilang mga karaniwang maling kuru-kuro upang mag-navigate habang sinusubukang mapanatiling masaya ang lahat ng pamilya. Nag-aalok ang Decanter's Harry Fawkes ng isang kapaki-pakinabang na gabay sa ibaba.
Keso at Port mag-hand-in-hand sa maraming mga hapunan sa Pasko, at ang oras ng taon na ito ay nagkakaloob ng halos lahat ng mga benta sa Port sa buong taon.
Ang pana-panahon ng Port ay isang tunay na kahihiyan at dapat alalahanin ng mga mahilig sa alak na 'Ang Port ay para sa buhay, hindi lamang para sa Pasko', upang humiram ng isang mahusay na sanay na slogan.
vikings season 4 episode 14 repasuhin
Tawny Port at vintage Port ay dalawang magkahiwalay na estilo. Parehas ang mga kamangha-manghang digestifs pagkatapos ng mga pagdiriwang ng hapunan sa buong taon ngunit, tulad ng itinuro ng maraming mga sommelier, hindi sila angkop bilang nag-iisa na saliw sa isang board ng keso.
- Alamin ang iyong Port - isang gabay sa mga istilo ng Port
- Keso at Alak - Ang Pangunahing Gabay
Nang tumigil muna ako upang isaalang-alang ang puntong ito, nahirapan akong maintindihan sa dalawang kadahilanan:
- ang iyong emosyonal na tugon ay maaalala ang labis na maluwalhati at masayang sandali na nakaupo kasama ang iyong mga mahal sa buhay pagkatapos ng tradisyunal na pagkain ng Pasko, lubos na puno, at pag-abot para sa isang decanted na bote ng Port upang ubusin sa board ng keso isang Port na maaaring ginugol mo ng maraming oras sa pagsasaliksik at pagpili. para sa okasyong ito.
- ang iyong taong mahilig sa alak ay hindi kailanman isinasaalang-alang na ang isang mayamang vintage Port ay nalampasan lamang ang isang mag-atas na brie pagkatapos ng isang kahanga-hangang pagkain sa Pasko. Ang lahat ng oras na iyon na ginugol sa paghahanap, pagkuha at pag-iipon ng isang board ng keso ay maaaring nawala dahil ang lasa ng bawat keso ay nilalamon ng bawat paghigop ng Port.
Mga alak sa Pasko upang tumugma sa pagkain o sa kumpanya?
Mayroong isang mas pangunahing tanong na sasagutin dito pipiliin mo ba ang iyong mga alak sa Pasko upang tumugma sa iyong pagkain o upang tumugma sa iyong kumpanya?
Habang a Mga Sauternes maaaring maging kapansin-pansin sa asul na keso, ang pag-abandona sa vintage Port at ritwal na board ng keso ay tiyak na magiging sanhi ng labis na pagkabalisa sa paligid ng aking sariling mesa ng pamilya. Ito ay isang bagay lamang sa Ebenezer ng pagtutugma ng pagkain at alak ang isasaalang-alang.
Sa taong ito, napagpasyahan kong mag-eksperimento sa isang diskarte sa paghahalo at tugma sa pamamagitan ng paghahatid ng isang tuyong puti, tulad ng Chablis , kasama ang isang Tawny Port at isang Vintage Port. Maraming alak iyan, ngunit maaari itong makamit salamat sa isang malaking pamilya.
Bakit may puwang pa rin para sa Port at keso na tumutugma
Narito kung bakit ang mga Ports na ito ay laging may isang lugar sa aming mesa sa tabi ng keso.
hattie adams araw ng ating buhay
Vintage Port nagtataglay ng hindi pangkaraniwang lakas, na may malalim na prutas, pampalasa, at tsokolate. Ang buong katawan na may pinagsamang tannin, ang vintage Port ay nangangailangan ng isang malakas na keso upang tumayo sa lakas nito. Anumang malambot o banayad na maaaring ma-brush sa tabi.
Mga asul na keso tulad ng Stilton , Roquefort , Gorgonzola at Fourme d'Ambert ang mga klasikong kandidato, ngunit isang may edad na, malakas cheddar maaari ring gumana nang maayos. Ang mga kakila-kilabot na mga pagdaragdag sa board ng keso ay maaaring magawa ang lahat ng pagkakaiba sa masamang pairing. Ang mga pulang ubas, pinatuyong pula at itim na prutas at mga nogales ay magdaragdag ng isang labis na sukat sa isang Port at asul na keso na pagpapares.
Tawny Ports baguhin ang profile ng lasa depende sa kanilang edad na 10, 20 at 30 taong gulang. Ang tradisyunal na 20 taong gulang na bersyon, na aking pagtuunan ng pansin, ay karaniwang mas matamis sa pangalawang mga character na paparating. Ito ay isang napakahusay na kahalili sa iba pang mga matamis na alak na panghimagas, tulad ng kahoy o huli na ani Riesling at Tokaji .
criminal mind panahon 13 episode 5
Mahinahon, mayaman at masustansiya, ang Tawny Port ay maaaring ihain ng bahagyang pinalamig at ikinagagalak ng mabuti sa mga maalat, tuyo, matapang na keso, tulad ng Parmesan Keso (Parmesan), cheddar, County at Pecorino keso .
Tulad ng vintage Port at asul na keso, samahan ang matitigas na mga keso na ito kasama ang Membrillo at pinatuyong mga winter nut. Ang katamisan ng paste ng halaman ng halaman ng Membrillo ay nagbabalanse sa tamis ng Port, at ang nut ay walang halong pinaghahalo sa may edad na nutrisyon ng Port.
- Nangungunang 20 Ports para sa Pasko
- Fonseca Port - Anim sa pinakamahusay
Tip sa bonus: Tuyong puting alak at keso
Ang isang tuyong puti na may mataas na kaasiman ay nakumpleto ang larawan, na tumutugma nang kaaya-aya sa mga balat at malambot na keso, tulad nina Brie at Taleggio.
Sa pagsubok na ito ng mga alak sa paligid ng isang plateful ng keso, sigurado kang mapanatili ang mga tradisyonalista sa paligid ng mesa na masaya, habang nalalaman na din mo ang iyong Christmas paper hat sa mga sommelier sa buong mundo at sinunod ang kumplikado, banal na mga batas ng pagkain at pagtutugma ng alak.
