Georgian Qvevri
Tulad ng pagtaas ng bilang ng mga gumagawa ng alak ay gumagawa ng mga alak sa mga terracotta vessel, ang associate editor ng Decanter na si Tina Gellie ay dumalo sa pagtikim ng Feats of Clay na hawak ng negosyanteng UK na si Les Caves de Pyrene, at ibinabahagi ang kanyang 12 pinakamahusay na alak na inaalok.
Ang luwad na ito amphorae - o qvevri , tulad ng mga ito ay kilala sa Georgia , kung saan naroon ang pamamaraan ng winemaking na ito idinagdag sa listahan ng UNESCO World Heritage - ay lalong ginagamit ng mga tagagawa sa buong mundo na ginusto ang isang kaunting interbensyon o natural na diskarte sa kanilang winemaking.
Habang nagmula ang mga ito sa maraming sukat (250 liters hanggang sa libu-libo), at mula sa maraming uri ng luad, ang mga puno ng puno ng amphorae na ito ay mahalagang mga hugis-itlog na sisidlan kung saan ang duga ng ubas ay pinindot at na-ferment at nananatiling nakikipag-ugnay sa mga balat ng ubas, mula sa isang ilang araw hanggang sa maraming taon.
selena gomez pagbaba ng timbang 2015
Maraming mga alak ang ginawa sa maliit na dami, kaya't ang mga paglalaan ay maliit at ang mga presyo ay mataas, ngunit narito ang 12 kapanapanabik na mga halimbawa na magagamit sa £ 25 o mas mababa.
Maputi
De Martino, Muscat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18.5pts / 20 (95 / 100pts)
Ang mga Lychees at rosas sa ilong ay nagmumungkahi ng Gewurztraminer kaysa sa Muscat ngunit sa panlasa mayroong higit sa mga masarap, dayami at mga almond na character na maaari mong maiugnay sa isang manzanilla Sherry. Ang Zippy at grippy, mula sa mga walang balangkas, hindi naayos na mga lumang puno ng ubas. Mahusay na halaga.
Presyo: £ 16 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2017
alkal 13%
laro ng mga trono buhangin ahas cast
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spain, 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Ito ay isang limitado, biodynamic Xarel-lo (isa sa tatlong tradisyunal na ubas ng Cava) mula sa masigasig na tagagawa ng alak na Penedes na si Josep Mitjans. Mayroon itong limang araw na pakikipag-ugnay sa balat pagkatapos ay gumugol ng limang buwan sa amphora bago ma-filter ang botelya. Malulutong, makatas, sariwa at madaling lapitan, puno ito ng kahel, dilaw na mansanas at masarap na pampalasa ng India.
Presyo: £ 14,50 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2017
alkal 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Spain, 2011
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Si Rafa Bernabé ay gumagawa ng isang host ng idiosyncratic, maliit na parsela, natural na alak mula sa kanyang mga organikong ubasan. Ang 100% na si Mosatel na ito ay gumugugol ng apat na buwan sa tinajas (amphorae) at nag-aalok ng mahusay na kaasiman, tart apple fruit, quince at wet-stone minerality. Bone dry, tulad ng isang light fino Sherry.
Presyo: £ 15 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2018
alkal 13.5%
Paolo & Gustav, Wildstyle Riesling, Clare Valley, South Australia, 2013
17.75pts / 20 (92 / 100pts)
Para sa pangatlong vintage ng quirky Riesling na ito, ang mga ubas ay gumugugol ng 30 araw sa kanilang mga balat sa isang Magnum ceramic egg na tinatawag na 'Dora the Amphora' pagkatapos ay lumipat sa mga oak barrel sa loob ng anim na buwan. Ang pagkaasim ay medyo naka-mute, ngunit mayroon itong kaibig-ibig na bibig at lasa ng labi ng lasa ng mandarin, sariwang limonada at mga almond.
Presyo: £ 25 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2017
alkal 12.5%
Pheasant’s Luha, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17.5pts / 20 (91 / 100pts)
Inaamin ng kapwa may-ari at tagagawa ng alak na si John Wurdeman na ang puting ito ay medyo isang Marmite na alak. Mula sa 70-taong-gulang na mga puno ng ubas sa isang 0.9ha na balangkas, medyo pawisan na upang magsimula ngunit pagkatapos ay nakakaakit ng mga tala ng potpourri, bonfire at lapsang souchong tea na dumaan. Mayroong mahusay na kaasiman din upang lumukso itong sariwa.
Presyo: £ 20 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2020
alkal 12%
Pheasant’s Tears, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17pts / 20 (90 / 100pts)
Nang walang pakikipag-ugnay sa balat, ito ay libreng-run juice lamang na gumugugol ng siyam na buwan sa qvevri dito, na nagreresulta sa isang napakagandang ilong at malambot na panlasa ng sariwang berdeng mansanas at isang pahiwatig ng prutas na tropikal. Madaling magustuhan at isang mahusay na pagpapakilala sa maraming iba pang mga katutubong ubas sa saklaw ng Luha ng Pheasant.
Presyo: £ 18 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2016
alkal 11.50%
Kulay rosas
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Spain 2014
18pts / 20 (93 / 100pts)
Ginawa mula sa lokal na pulang ubas na Rojal ito ay mas katulad ng isang sopas na rosé na kulay at istilo. Ito ay fermented sa amphorae at pagkatapos ay dumeretso sa bote, pinapanatili ang isang maliwanag, zingy pagiging bago ng purong seresa juice at isang maliit na granada. Isang perpektong alak sa balkonahe!
Presyo: £ 15 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2017
alkal 13.5%
pagpapares ng alak na may pagkaing intsik
Net
Ang alak ni Anna, Qvevri Rosso, Etna, Sisilia, Italya 2013
18.5pts / 20 (95 / 100pts)
Si Anna Martens at asawang si Eric Narioo (tagapagtatag ng Les Caves de Pyrène) ay nagsimula sa estate na ito sa Mt Etna noong 2010. Ang masarap na pulang ito ay ginawa mula sa napakatandang bush-vine na Nerello Mascalese na nakatanim sa 900m, na ang mga ubas ay gumugol ng anim na buwan sa isang 2,000-litro qvevri at isang karagdagang anim sa isang matandang oak cask. Angat at pasulong na mga tala ng mga violet at pulang cherry na may mga tannin na pang-textural, maliwanag na kaasiman at isang mahaba, linear na tapusin.
Presyo: £ 25 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2022
alkal 13.5%
ay sake gawa sa bigas
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sisilia, Italya 2013
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Ang Pithos 'ay ang Griyego na pangalan para sa 400-litro na luwad na amphorae na inilibing sa sahig ng natural na gawaan ng alak na ito. Ang pula na ito ay Cerasuolo di Vittoria (isang timpla ng Nero d'Avola at Frappato) na gumugol ng 12 buwan sa ilalim ng lupa. Napakasarap nitong sappy at mayaman na kumplikado, na may isang naka-text na panlasa na redolent ng mga maasim na seresa, slate at almond blossom.
Presyo: £ 25 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2022
alkal 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphora, Gioia del Colle, Puglia, Italya 2010
18.25pts / 20 (94 / 100pts)
Isang magandang alak mula sa isang maliit na balangkas ng Primitivo sa 400m altitude. Gumugugol ito ng walong buwan sa 500-litro na amphorae at pagkatapos ay isa pang walo na hindi kinakalawang na asero. Malalim na nilaga at spice na mga plum sa ilong na may balsamic cherry at strawberry sa panlasa. Malutong, puro at nakatutok.
Presyo: £ 23 Lahat ng Alak
Uminom ka 2015-2020
alkal 14.5%
Pheasant’s Luha, Saperavi, Kakheti, Georgia, 2013
18pts / 20 (93 / 100pts)
Ang malalim, madilim at matingkad na mga prutas na bramble ay tumalon mula sa baso dito, upang sumali sa masalimuot na mga tannin ng prutas, isang matatag na istraktura at nagre-refresh ng kaasiman. Sa lahat ng mga 2013 na pula, ito ang may pinakamahabang pakikipag-ugnay sa balat sa tatlong linggo, at pagkatapos ay gumugol ng 10 buwan sa qvevri. Isang naka-bold at masarap na alak para sa barbecue.
Presyo : £ 19 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2021
alkal 14%
Ni Martino, Cin assault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17.75pts / 20 (90 / 100pts)
Ang mga dry-farmed, old-vine Cin grapes na ubas ay fermented at may edad na sa mga sinaunang garapon ng luwad at pagkatapos ay hindi maayos at hindi na-filter sa bottling. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang dalisay, mahaba ngunit banayad na alak na may hinog na prutas na raspberry, mga mala-lupa na tono at isang taut na cranberry at tart mineral finish. Isa sa quaff masyadong bahagyang pinalamig.
Presyo: £ 15 Les Caves de Pyrène
Uminom ka 2015-2016
alkal 13%
Isinulat ni Tina Gellie
