Mga puno ng ubas sa 'delta' ng Costières de Nîmes. Kredito: David Z
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Natuklasan ni Andrew Jefford si Costières de Nîmes ...
Sa wakas: isang solusyon sa gulo ng pagkakakilanlan ng Costières de Nîmes. Ito ay si Michel Gassier, para sa mahabang isa sa mga pinaka-pabago-bagong growers ng zone, na itinuro ito noong naglakbay ako sa rehiyon kamakailan. Hindi ito Languedoc, at hindi Provençe , alinman. Ito ang Camargue. Ang Costières de Nîmes ay ang susi na lumalaki sa alak na pinakamalaking daluyan ng ilog ng Kanlurang Europa, na sikat sa mga semi-ligaw na puting kabayo, marshy bird life nito, mabangis na mga mosquito at maliit na itim na nakikipaglaban na toro.
Ang pagkakakilanlan ay matagal nang naging pangunahing tanong para sa mga nagtatanim dito. Sinimulan ng rehiyon ang modernong panahon bilang VDQS 'Costières de Gard' noong 1951. Dahil binibilang si Gard bilang isang rehiyonal na Languedoc departamento , na inilagay ito sa pamilyang Languedoc. Gayunpaman, noong 1989, lumipat ito sa pamilyang Rhône (at tandaan na ang halos 30% ng Côtes de Rhône sa katunayan ay nagmula sa Gard) nang makuha nito ang Costières de Nîmes appellation.
Hinahamon ang switch noong una: 'Lahat ng mga mangangalakal na Languedoc ay nagsabi na 'bye-bye',' naalala ni Gassier, 'at lahat ng mga mangangalakal ng Rhône ay nagsabing 'Hindi namin kayo kailangan'. 'Ang rehiyon ay nag-export, na kung saan ay inaalam pa rin 40% ng produksyon sa mga termino ng halaga.
Maaaring iniisip mo na ang isang napakalaki, delta na plagued delta ay hindi maganda ang tunog terroir . Kung iyon lang iyon, magiging tama ka. Gayunpaman, ito ay kung saan ang pagkakakilanlan ng Rhône ay naghahalo sa mga Camarguais. Narating ng Rhône ang dagat sa pamamagitan ng maraming nagbabagong mga bibig, tulad ng laging ginagawa nito, at ang tinirintas na ilog, higit sa daan-daang libong mga taon, ay nagtapon ng napakalaking mga terraces at mga pampang ng pinagsama na mga maliliit na bato sa paglalakbay - pinakatanyag, ang pinagsama mga maliliit na bato ng Chatea malalakaf Pope .
Ang Costières de Nîmes ay sumasakop sa isa pang nasabing lugar ng nakataas na mga pebble bank, malinaw na nakatayo ng 30 metro o higit pa sa itaas ng marshy delta mismo - sa katunayan ito ang pinakamalaking solong ‘ terrace villafranchien 'Sa buong Rhône (ang Villafranchian ay ang heolohikal na edad, sa pagitan ng 3.5 at 1 milyong taon na ang nakakaraan, kung saan nangyari ang karamihan sa aksyong ito).
Ang Viticulture dito ay pre-date Roman beses, na nagsisimula sa mga kolonistang Greek na nagtatag ng Marseilles at iba pang mga southern French city. Ang magagandang mga mapa ng ika-18 siglo na nilikha para sa buong France ng apat na henerasyon ng pamilyang Cassini ay nagsisiwalat din ng halos 10,000ha ng mga ubas sa mga terraces na ito. Ngayong mga araw na ito ang mga puno ng ubas ay sumasakop sa 4,500ha. Ang mga cowboy ng Camargue (tumawag mga bantay dito) palaging may alak upang hugasan ang kanilang steak.
Iba ba terroir kay Châteauiuif? Siguradong Mas malapit ito sa dagat, at mas malinaw na maritime.
kastilyo panahon 8 episode 4
'Ang hangin ng dagat ay darating tuwing hapon sa tag-araw,' itinuro ni Jérôme Castillon ng Château l'Ermitage, 'at ang temperatura ay bumaba mula 36˚C hanggang 31˚C.' Ang mga 'entrantong maritime' na ito, ayon sa lokal na tawag, palaging magdala ng basa-basa na hangin pati na rin ang paglamig ng simoy - at iyan ay isang bagay ang Mourvèdre nagmamahal Ito ay isang napakatatag na pagkakaiba-iba dito sa katunayan ito ay madalas na kilala sa Timog Rhône bilang 'planta de St-Gilles', si Ste Gilles na isang nayon sa gitna ng mahusay na teres ng Costières.
Ang iba pang pangunahing pagkakaiba-iba ng rehiyon ay Syrah (2,500ha sa 4,500ha) ng mataba, masagana na istilo. Grenache bumubuo sa trilogy, ngunit ito ay hindi gaanong malawak na nakatanim dito kaysa sa Châteauiuif mayroong Carignan din. Ang mistral, sa pamamagitan ng paraan, ay mas malakas na humihip dito kaysa sa Châtea malalakaf, at ang Costières de Nîmes ay may mas kaunting mga mabuhanging zone.
Karamihan sa mga alak dito ay pula (55%), ngunit ang rosé boom ay nangangahulugang 35% ang rosas ngunit ang natitirang 10% ng mga puti ay maaaring magpahanga. Sa katunayan ang Costières de Nîmes ay nakapaloob sa lumang makasaysayang puting alak na apela ni Clairette de Bellegarde - ngunit 7ha lamang doon ang mananatili sa paglilinang ngayon, at ang lahat ng talagang kapanapanabik na Clairette ay matatagpuan sa Châtea malalakaf. Ang proyekto ay mayroong proyekto upang makakuha ng dalawang panloob hilaw (o sa halip ay 'mga pantulong na denominasyong pangheograpiya', mula nang ang salita hilaw ay isang sensitibo sa kultura ng Rhône) na kinikilala: Ang St Roman sa hilaga, at si Franquevaux sa timog, para sa mga alak na ginawa ng mas mahigpit na mga regulasyon sa produksyon kaysa sa pangunahing Costières de Nîmes.
Ang malaking hamon para sa Costières de Nîmes, tulad ng para sa lahat ng mga satellite appellation na kumpol sa paligid ng 'core' ng Rhône, ay dapat seryosohin. Maramihang mga presyo para sa Costières lag ng mga sa Côtes de Rhône, at hindi ka makakagawa ng mainam na alak nang hindi ka gagantimpalaan para sa mga sakripisyo na kinakailangan nito. Gayunpaman, ang nangungunang mga alak ng mga nangungunang lupain ng rehiyon ay makahanap ng mga mamimili sa isang tingi na presyo na nasa pagitan ng 20 at 30 euro, kaya't ang kalidad na hagdan ay nasa lugar na. Nilalayon ng mga cowboy na akyatin ito.
Pagtikim ng Costières de Nîmes
Ang aking mga tala ay batay sa isang bulag na pagtikim ng 40 Costières de Nîmes reds, na kinumpleto ng mga nakikitang panlasa ng parehong pula at puti sa tatlong karagdagang mga domain (na lahat ay nagsumite din ng mga pulang alak para sa bulag na pagtikim). Narito ang isang pagpipilian ng sampung ng pinakamahusay.
