Paul Fauvel
Si Paul Fauvel ay umusbong na nagwagi matapos maipakita ang kanyang bulag na kasanayan sa pagtikim laban sa iba pang mga nangungunang sommelier mula sa buong bansa sa edisyon ng UK ng Ruinart Sommelier Challenge, na nasa ika-10 taon na.
Ang mga kontestant ay sinuri ng isang dalubhasang hukom ng panel, na binubuo ng chef de cave ni Ruinart, Frédéric Panaïotis, ang nagwaging 2019 na si Jitka Auermüllerová at Ronan Sayburn MS, isang DWWA Regional Chair at kung sino ang CEO ng Court of Master Sommeliers sa Europa .
'Talagang nasiyahan ako sa araw ng finals ng UK,' sabi ni Fauvel. 'Ito ay isang magandang pagkakataon na hamunin ang aking mga kasanayan sa pagtikim, matuto nang higit pa, at upang makilala ang iba pang mga finalist ng Sommelier.'
Ano ang kasangkot sa kumpetisyon
Ang pangwakas na paghuhukom, na naganap sa Spring Restaurant sa Somerset House ng London, ay binubuo ng isang bulag na pagtikim ng apat na alak.
Ang mga kandidato ng sommelier ay mayroong 40 minuto upang magbigay ng isang detalyadong pagtatasa ng bawat alak, kasunod sa format ng Court of Master Sommeliers o ng Wine & Spirit Education Trust (WSET).
chicago p.d. season 1 episode 4
Kasama dito ang pagsusuri ng hitsura, ilong, panlasa, at potensyal ng pagtanda ng mga alak, pati na rin ang pagbibigay ng isang konklusyon at tamang pagkakakilanlan ng alak. Panghuli, ang mga paligsahan ay dapat magmungkahi ng wastong temperatura ng paghahatid at pagpapares sa pagkain.
Ang bulag na pagtikim ay napatunayan na mapaghamong, sapagkat ang mga alak na ipinakita ay apat na magkakaibang mga vintage Champagnes sa magkakaibang estilo. Ang line-up ay isiniwalat bilang:
• Agrapart, Mineral, Blanc de Blancs 2012
• Cédric Bouchard Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Blanc de Noirs 2016
• Dom Pérignon 2008
• Bérêche Le Cran Ludes 1er Cru 2011
batas at kaayusan: mga espesyal na biktima unit season 18 episode 5
Ang bulag na pagtikim ay sinundan ng isang malalim na masterclass sa pagkahinog ng mga ubas, na pinangunahan ng Ruanaart's Panaïotis.
Nagsalita siya tungkol sa kung paano tukuyin ang pinakamabuting kalagayan na kapanahunan, pati na rin ang impluwensya ng pagkakaiba-iba ng mga antigo at pagbabago ng klima sa mga pagkahinog at mga petsa ng pag-aani sa Champagne.
Ang masterclass ni Panaïotis ay sinundan ng isang impormal na tanghalian ng maliliit na plato mula sa bantog na Australian chef na si Skye Gyngell.
Ang tagumpay ni Fauvel ay nangangahulugang makikilahok siya sa isang apat na araw na paglalakbay sa edukasyon sa Champagne ngayong Hunyo, na isasama ang mga panlasa, pagbisita sa ubasan at mga masterclass.
Makakasama siya sa 12 iba pang mga nagwagi mula sa buong mundo, kasama na ang US, France, Germany, Belgium, Switzerland, Spain, Italy, the Nordics, Australia, Hong Kong, Singapore at Japan.
