Mga tuntunin sa pag-label ng espiritu - antas ng WSET 2- Winestealssd.com

Pag-label ng espiritu, antas ng pagsusulit sa WSET antas 2

Link: Maghanap ng higit pang mga kwento sa WSET

- Ang artikulong ito ay isinulat ng isang mamamahayag sa isang paglalakbay ng pagtuklas - at sa isang misyon na malaman ang tungkol sa alak.

Ni John Elmes

hart ng dixie pagtatapos ng mga araw

Gamitin ang kung saan mag-aaral ng mapa sa website ng WSET upang makita kung aling mga kurso ang magagamit na malapit sa iyo .

Alam mo ba ang iyong mga XO mula sa iyong VSOPs? Ang iyong solong malta mula sa iyong pinaghalo na Scotch? Ang mga label sa espiritu ay maaaring maging nakalilito bilang mga bote ng alak. Ang pag-navigate sa masalimuot na mundo ng pag-label ng espiritu ay mahirap para sa mga nagsisimula.

Magsisimula ako sa brandy dahil ginawa ito mula sa mga ubas - na angkop para sa isang kurso na nakatuon sa alak.

Brandy

Cognac at Armagnac ay ang dalawang uri kung saan marami ang pamilyar. Ang pagtanda ay kung saan ang pag-label ay may kahalagahan sa brandy. Ang pinakamaliit na haba ng pagtanda para sa Cognac at Armagnac ay nakatakda sa batas, at ang mga term ng pag-label ay sumasalamin sa haba ng oras. Ang mga bote ng VS - ang VS ay kumakatawan sa 'napaka-espesyal' - ay ang pinakabata sa pamilyang brandy at may edad na dalawang taon sa mga oak casks. Ang mga tatak ng 'Very Superior Old Pale' (VSOP) ay sumailalim sa apat na taon ng pagtanda ng oak. Ang mga premium na pagkakaiba-iba ay ang mga nagdadala ng alamat XO ('sobrang luma'), ngunit maaari ding tawaging 'Napoléon' - bakit, hindi ko pa rin matutuklasan! Ang mga uri ng XO / Napoléon ay nasa edad na anim na taon, ngunit magbabago ito sa paglaon ng taong ito sa 10 taon, nangangahulugang mabubuhay ako sa ilang kasaysayan ng brandy law. Sa puntong ito, dapat kong ituro ang isang bagay na sinabi sa amin ni Jim sa aming aralin.

'Kung mayroon kang isang espiritu na may edad na bariles, karaniwang mayroon kang kaunting kulay,' sinabi niya. Si Brandy ay ginintuang, kaya ito ay sumasalamin. Mukhang masinop na pag-usapan ngayon ang tungkol sa pag-label ng Rum, dahil ang kulay ay isang pangunahing aspeto nito.

Silid

Maputi Silid ay isang walang kinikilingan na di-nag-iisang espiritu. Sinabi ni Jim na maaari mo itong tawaging vodka kung nais mo. Ang mga Golden Rums ay may kulay tulad ng mula sa pagtanda ng oak, habang ang Spice ay mga gintong barayti na may - sorpresa, sorpresa - idinagdag na pampalasa ng pampalasa. Simple Ang madilim na rums ay nakakuha ng kanilang malalim, matigas na kulay mula sa idinagdag na caramel, ngunit ang pinakamahusay ay sasailalim sa pagtanda ng oak upang makinis ang panlasa.

Tequila

Tequila nakakakuha rin ng kulay mula sa pagtanda ng oak. Kung bumili ka ng isang 'pilak' o 'blanco' Tequila, ito ay walang edad. Marami ang naniniwala sa mga halaman at pampalasa na lasa, redolent ng agave kung saan ito ginawa, nangangahulugang ang blanco Tequila ang pinaka tunay na pagpapahayag ng espiritu. Samakatuwid, ang sinumang tao na nagsasabing 'ginto', 'oro' o 'joven' ay mas mahusay kaysa sa blanco ay nagsasalita ng basura at marahil ay inaasahang nakatanim na paniniwala ng mga tao na ang 'ginto' ay mas mahalaga kaysa sa 'pilak'. Ang preconception na ito ay bogus sapagkat ang mga istilo ng 'oro' ay wala ring edad at nakukuha ang kanilang kulay mula sa caramel. 'Hindi ako magiging duped sa paggastos ng 3-4 pang pounds sa gintong tequila kapag nagamit ko ang pangkulay ng pagkain sa bahay,' idineklara ni Jim.

Ang mga label na 'Reposado' ay nagpapahiwatig ng pagtanda ng oak. Sinabi sa amin ni Jim na ang 'reposado' ay nangangahulugang 'nagpahinga', kaya 'ang isang nagpahinga na tequila ay nakuha ang maraming karakter na oaky [mula sa mga barrels].' Ang 'Anejo' Tequilas ay nagkaroon lamang ng kaunting pahinga sa bariles.

Whisk (e) y

Ang paglalarawan ng whisk (e) y na pag-label ay maaaring maging isang sakit ng ulo. Una, mapapansin mo ang panaklong ‘e’. Ang spelling ng whisk (e) y ay madalas na pinagtatalunan ngunit para sa pagiging simple, Whisky ng Scotch ay nabaybay nang gayon, habang ang Irish at North American wiski ay nabaybay nang ganito.

Kung sinabi ng iyong bote na 'Scotch', dapat na ito ay dalisay at may edad na oak sa Scotland nang hindi bababa sa tatlong taon. Idagdag ang 'Malt' sa iyong bote na may label na Scotch at ang wiski ay gagawin gamit ang malted barley bilang pangunahing sangkap nito.

Ang pagpapatuloy ng nakakatuwang pagdaragdag na laro, isang 'Single' + Malt + Scotch na whisky ang lahat sa itaas, ngunit nagmula sa isang solong distillery. Ang Single Malt Scotch ay maaari ring ihalo sa whisky ng butil upang likhain ang 'Pinaghalo' na Scotch Whiskey. Bagaman ang kalidad ay maaaring magkakaiba sa mga timpla, ito ay isang mahalagang whisky, kaya huwag mo lamang itong bale-walain. Gusto ko talaga ng ilang pinaghalong Scotch. Ang Irish whisky ay karaniwang isang timpla ng malted at unalted barley, at iba pang mga butil, kahit na makakakuha ka ng isang Single Malt Irish Whiskey.
Ang dalawang pangunahing estado para sa pag-label ng whisky ng US ay sina Kentucky at Tennessee. Bourbon masasabing ang pinakakilalang whisky ng US. Dapat itong maging 51 porsyento na mais upang matawag na 'Bourbon'. Bukod dito, ako ay buong bowled upang matuklasan na maaari kang gumawa ng Bourbon saanman sa US. Kumbinsido ako na tatawagin mo lang itong 'Bourbon' kung nagmula ito sa Kentucky (kung saan saan man ang Bourbon). Ang aking pagkalito ay nagmula sa katotohanang Tennessee wiski, na katulad sa paggawa sa Bourbon, ay magagawa lamang sa Tennessee.

Vodka at Gin

Tulad ng Vodka ay isang walang kinikilingan na espiritu at maaaring magawa mula sa anumang baseng materyal, tila sa akin isang medyo mayamot na may label na espiritu. Kakatwa, kung mayroon itong maliwanag na lasa sa panahon ng paggawa, hindi ito maaaring tawaging legal na 'Vodka'. 'Kung may nagsabi, 'ang Vodka na ito ay nakakatikim ng xyz, mayroon itong napakaraming lasa,' ayon sa batas na hindi pinapayagan na tawaging vodka, 'nagbabala si Jim.

Maaari itong malasa gayunpaman, upang mai-jazz ito. Ang mga nilulugod na espiritu ay napakapopular. Si Gin ay marahil ang may lasa na espiritu na may pinakapansin-pansin na mga label. Mahalaga, ito ay vodka na may lasa ng mga botanical, ngunit matawag na 'gin' sa unang pagkakataon dapat itong magkaroon ng juniper bilang pangunahing pampalasa nito. Kung ang iyong tatak ay nakapalitada ng 'London Dry Gin' ang espiritu ay dapat na may lasa gamit ang proseso ng muling paglilinis - ang walang kinikilingan na espiritu ay na-distilado ng juniper at iba pang mga botanical.

Ang 'Distilled Gin' ay ginawa sa isang katulad na paraan sa London Dry ngunit ang mga lasa ay maaaring idagdag pagkatapos ng muling paglilinis. Ang mga Liqueur ay mga espiritu na parehong may lasa at pinatamis. Upang maituring na isang 'liqueur', kailangan nilang magkaroon ng isang minimum na antas ng tamis, ayon sa batas. Ang antas ay nag-iiba depende sa bansa ng produksyon.

Mahirap ang pag-label ng espiritu, ngunit sumusunod ito sa mga formula. Kailangan mo lamang na maihambing sa matematika.