Mga ubasan ng apela ng Château-Chalon sa Jura. Kredito: Erik Sampers / Getty
Tumingin nang sapat, kahit na sa malamang na hindi mga rehiyon ng alak, at mayroong paglalayag na naghihintay para sa iyo. Tinanong namin ang aming mga nag-ambag mula sa buong mundo na ipaalam sa amin sa kanilang mga lihim na pagtuklas sa pamamagitan ng nominasyon ng kanilang pinaka-hindi karaniwang natagpuan na alak.
Hindi natuklasang alak - Puti
Berthet-Bondet, Château-Chalon 1998
Ang unang pagkakataon na nakatikim ako ng isang vin jaune mula sa apela ng Château-Chalon ay noong 1973, nang ibuhos ako noong 1935 Gustave Chambard sa isang matalinong restawran ng Pransya. Knockout! Ito ay kumplikado, na may isang hanay ng mga nutty at pinatuyong prutas na lasa, kahit na mga tunog ng sherry, na may malalim ngunit banayad na kayamanan. Si Berthet-Bondet ay gumagawa ng 8-10,000 bote sa isang taonng hindi natuklasang alak na itomula sa matulin nitong 1980 Savagnin na ubasan, at inaasahan ang isang alak ng mahusay na pagkapino, tulad ng 1998, upang mabuhay ng 30 hanggang 50 taon. Ang mga Foie gras, pinausukang isda, manok sa isang cream at morille sauce, mga kari at lokal na Comté cheese ay pawang angkop na mga tugma. (JLL) £ 27.50 WSo
https://www.decanter.com/wine-travel/france/the-decanter-travel-guide-to-jura-france-2361/2/
Cantina Valle Isarco, Syiberser ng Valle Isarco, Italya 2005
Kasama sina Albariño at Gruner Veltliner na nasa lahat ng pook, marahil oras na para sa Syreroer na mapunta sa pansin. Ang isang ito, mula sa pangunahing puting alak na lugar ng paggawa ng alak sa Alto Adige sa hilagang-silangan ng Italya, ay berde na apple-crisp na may isang mahaba, paulit-ulit na tapusin na tatayo nang maayos sa subtly spice southern southern Asian food. Hanggang sa 2008. (FB) £ 7.03 CPy
Cave du Vin Blanc e de la Salle, Blanc de Morgex e de la Salle, Rayon, Aosta Valley, Italya 2005
Ang Blanc de Morgex ay mula sa mga Prié Blanc na ubas na lumaki sa pinakamataas na ubasan ng Europa, sa hangganan ng Alpine sa pagitan ng Italya at Pransya. Ang lubos na organisado, oriented na kalidad na kooperatiba ng Cave du Vin Blanc ay naging instrumento sa pagliligtas ng hindi natuklasang alak mula sa limot sa pamamagitan ng suportang panteknikal sa mga nagtatanim at hindi nagkakamali na pag-alak ng alak. Ang Rayon ang nangungunang pagpipilian. Ang pihikan at bulaklak na ilong ay malutong at buto na tuyo sa panlasa. Uminom ng magagamit na bunso (RB) £ 9.45 CpC
Domaine de Bellivière, Man, Calligramme, Jasnières, France 2004
Pagsapit ng 1960s ang mga ubasan ng Chenin Blanc ng Jasnières at ng Coteaux du Loir ay naiwan na, at isinalarawan ni Eric Nicolas ang ecccricricity at determinasyon na kinakailangan upang muling buhayin ang isang makasaysayang alak. Mula sa napakatandang mga baging, gumugol ito ng 18 buwan sa oak. Ang maputlang ginto, mayroon itong mayaman, pasulong na mga aroma ng mansanas at peras at isang elemento ng lactic, na pagkatapos ay susundan ng matinding mineral. Nagpakita na ng pagiging kumplikado ng mahusay na Chenin honey at floral expression, matindi at malawak sa panlasa, multi-layered at nakabalangkas na may mahabang pagtatapos, ang hindi natuklasang alak na ito ay magpapabuti nang higit sa isang dekada. (SS) £ 24 DeF
Domaine de la Source, Bellet blanc, France 2005
Ang maliit na apela ng Bellet ay nakalagay sa isang burol sa itaas ng Nice, at isa sa pinakamaliit na nagtatanim nito ay si Jacques Dalmasso sa Domaine de la Source. Mayroon siyang isang 0.5ha (hectare) na ubasan, kung saan pinatubo niya ang kanyang mga ubas ng Rolle - maaari mong mas kilala ang ubas bilang Vermentino. Ang malawak, matikas na hindi natuklasang alak ay nagdadala ng mga herbal na konotasyon ng Provence sa paligid ng mid-palate, na may ilang mga frime ng kalamansi-citronelle. Ang isang buong taon tulad ng 2005 ay mahusay sa inihaw na isda, salade niçoise o bilang isang apéritif. 3-4 na taon. (JLL) £ 16.25 Yap
Domaine Rotier, Renaissance, Gaillac Doux, Pransya 2005
Narinig mo na ba ang pagkakaiba-iba ng ubas na Len de L'Elh, o, tulad ng kung minsan kilala, Loin de l'Oeil? Ito ay katutubong sa Gaillac sa timog-kanlurang Pransya at ito ay isang matamis, ganap na botrytised form (195g / l ng asukal). Ito ay isang mayaman ngunit magandang balanseng hindi natuklasang alak na may masaganang pagkakayari, mga tala ng quince, marmalade at pinya at isang confit, citrussy finish. Hanggang sa 2015. (JL) £ 10.95 (50cl, 2004) VTr
Dominio del Plata, Crios de Susana Balbo, Mendoza, Argentina 2006
Isang ispesimenong karaniwang setting ng Torrontés, ang premier na puting puti ng Argentina. Ang floral, citric, spicy na bersyon na ito ay nagsasama ng mga ugali ng batang ilaw na Riesling, Albariño at Viognier. Ang mga kaleidoscopic effect nito ay higit na pinahahalagahan kapag ang Torrontés, na medyo pinalamig, ay lasing na bata. (HGG) £ 5.99 Hed, Maj, Pip, TSW
Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Italya 2005
Ang Campania, ang maburol na ubasan ng Roma, ay binubuhay muli ang sarili na may mga offbeat na alak tulad ng isang ito, isang malasutla, mabangong puti, natatangi, hindi masyadong natikman o amoy tulad ng anupaman - nakakaintriga na mga pahiwatig ng halaman, dagta, hazelnuts, peras. Walang malo, walang oak, walang problema: Masiyahan ka ngayon. Malaki. (BSP) £ 9.99 Wai
Giaconda, Aeolia Roussanne, Beechworth, Victoria, Australia 2005
Ang Giaconda Chardonnay ay wastong isinasaalang-alang ang pinakadakilang halimbawa ng Australia ng klasikong ubas, ngunit magtatalo ako na ang kapansin-pansin na Roussanne ay nararapat na pantay na walang paghinga na papuri. Isang walang kamaliang pag-eehersisyo sa pinipigilan na lakas, ito ay isang mahigpit na pinagtagpi ngunit masaganang kapistahan ng mga honeysuckle aromatics, malalim na mag-atas na pagkakayari at granite-firm na mineralidad. 2-3 taon. (MA) £ 47.95 Ikaw
Jean-Paul Brun, Sa Extremis, France NV
Ang eccentric na Beaujolais na tagagawa na ito ay gumagawa ng isang alak na isang uri ng paggalang kay Tokaji. Nagdagdag siya ng pinindot na huli na pumili ng mga ubas (siguro Chardonnay) sa isang bagong alak mula sa parehong ubas upang pukawin ang pangalawang pagbuburo. Ang resulta ay tanso-ginto, na may mga aroma ng caramelised na dalandan, at isang masarap na tamis na sinusuportahan ng mataas na kaasiman. Hindi talaga isang dessert na alak, ngunit isang mahusay na aperitif na alak, dahil natapos itong tuyo. Uminom ka na (SB) £ 12.50 (50cl) Sav
La Strada, Clayvin Vineyard Chardonnay, Marlborough, New Zealand 2001
Mas kilala sa pabangong Sauvignon Blanc, ang Marlborough ay tahanan din ng isa sa pinakamahusay na Chardonnay ng New World. Sa katunayan, ang Fromm Winery Chardonnays na pagmamay-ari ng Switzerland ay nag-aalok ng mga sulyap sa Burgundy. Mid-ginto sa kutis, ang aroma ay isang kumplikadong web ng banilya, may edad na apple cider, sandalwood, kanela at mga bato at mineral sa isang mainit na araw. Halos buong katawan, ang prutas ay matindi at mahaba. (CPT)
£ 22.95 (2002/3) NZH
Luigi Bosca, Gala 3, Argentina 2006
Kung ang £ 14 ay parang isang katawa-tawa na halagang gagastos sa isang puting alak sa Argentina, huwag magpanic: talagang ito ay talagang espesyal. Ito ay isang sobrang naka-istilong timpla ng Viognier, Chardonnay at Riesling na nagtataka kung bakit maraming mga tagagawa ang hindi subukan ang ganitong uri ng bagay. Kinuha lamang ng alak na ito ang tropeo para sa pinakamahusay na puting timpla sa mga parangal sa Wines of Argentina (tingnan ang p6 ng gabay sa Argentina ngayong buwan), kaya't malamang na hindi ito mananatiling hindi natuklasan nang mas matagal. Bumili at uminom ngayon. (BB) £ 13.95 HBa
Peter Lehmann, Reserve Semillon, Barossa, Australia 2002
Ang Hunter Valley ay wala nang mortgage sa mahusay na Australian Semillon: tinalo nito ang maraming kinagiliwan na Hunters para sa nangungunang gintong medalya sa klase nito sa 2007 Sydney Royal Wine Show, na ikinagulat ng maraming tao ng Hunter - ngunit ang chairman ng ang hurado ay isang nangungunang tagagawa ng Hunter Semillon! Mula sa Barossa at Eden Valleys, ang alak ay gumagawa ng isang mabuting pagpapanggap sa Hunter. (HH) £ 9.49 Por
Pierre Boniface, Apremont, Savoie, Pransya 2006
Magandang prutas at ilaw, ang tuyong Alpine na puting ito mula sa Savoie sa silangang Pransya ay nagbibigay ng kaginhawaan sa pagbibigay ng lunas sa panahon. Ginawa mula sa hindi alam na ubas na Jacquère na ubas at botelya ng bata, ito ay natapunan ng joie de vivre. Lasing na bahagyang pinalamig, iniimbitahan nito ang isang pangalawang baso at, makatuwiran, isang pangatlo. (HGG) £ 8.57 Evy
Roc d´Anglade Blanc, Vin de Pays du Gard, Pransya 2005
Pinagsasama ng tuyong puting ito ang bigat, lalim at pagkakayari na may bristling acidity at herby, lime flavors. Ang gumawa ay si Rémy Pédréno, isang tagahanga ng Gérard Gauby ng Roussillon, at ang kanyang mga lihim sa tagumpay dito ay si Chenin Blanc - bihira sa timog ng Pransya - napakababang ani at pagbibigay vinification sa mga barrique. Hanggang sa 2010. (JS) £ 15.27 ABt
Hindi Natuklasang Alak - Pula
Alberto Longo, Le Cruste, Puglia Rosso, Italya 2004
Ang Alberto Longo ay isang bagong estate sa hilaga ng Puglia - hindi ito isang rehiyon na may mahusay na reputasyon, ngunit ang Longo ay gumagawa ng mga kahanga-hangang alak. Ang Le Cruste ay 100% Nero di Troia, oak na may edad na. Ang alak ay malalim at malasutla na may pabangong damson at blackcurant na prutas, mausok na oak, malasutla na mga tannin at isang mahaba, sariwang tapusin. Hanggang sa 2010. (JS) £ 14.75 L&S
Benanti, Etna Rosso Serra della Contessa, Sisilia, Italya 2003
Si Etna Rosso ay may pinakamalakas na pagkakakilanlan ng lahat ng mga Sicilian DOC, ngunit kamakailan lamang na nagsimula ang mga bagong pamumuhunan upang pagsamantalahan ang hindi kapani-paniwala na mapagkukunan ng mga makapal na nakatanim na mga lumang puno ng ubas sa mga dalisdis ng bulkan. Si Benanti ang unang naniwala sa potensyal ng lugar at ang alak na ito ay sapat na binabayaran ang mga pagsisikap nito. Malakas na kaasiman, ngunit malambot din ang mga tannin at hinog na prutas. Mahaba, mayaman at lubos na kumplikado. 2008–20. (RB) Tinatayang £ 9.99 Rev.
Bodegas Ribera de Pelazas, Kalidad na Alak mula sa Arribe VCPRD Abadengo, Spain 2003
Isang klasikong halimbawa ng bago at hindi inaasahang mga alak na nagmumula sa Espanya sa mga panahong ito. Ginawa malapit sa Salamanca, ang pula na ito ay mula sa hindi kilalang sari-sari na ubas ni Juan Garcia. Hindi ito para sa mahinang puso, pag-iimpake ng maraming charred herbs, yeasty, cinnamon flavors at isang buong, madulas na panlasa na may siksik na itim na prutas at sariwang lasa ng karne. Hanggang sa 2008, mas mabuti na may masarap na sabaw ng karne. (PR) £ 7.69 Odd
Brown Brothers Tempranillo, Milawa, Australia 2004
Sinabi nila na ang pagsubok ng isang 'marangal' na pagkakaiba-iba ay kung gaano kahusay ang ginagawa nito sa mga banyagang bahagi, at ang mga tagagawa ng alak sa Oz ay nagtatrabaho ng sobra sa Tempranillo, na mahusay sa mga medyo mas malamig na klima na ubasan. Kamangha-manghang halaga. Hanggang sa 2 taon. (JR) £ 6.74-88 DWS, Evy, Pip
Bruñal, Ribera del Pelazas, Arribes, Spain 2003
Mayroong 2ha lamang ng puno ng ubas na ito (120 taong gulang) sa mundo, sa dalawang maliliit na balangkas sa tabi ng Duero sa Arribe. Pinayagan silang mag-ligaw dahil ang mga ani ay nakakaawa ngunit ang taga-gawa ng alak sa Urugayan na si Julio Gallo Favout ay sinagip sila at ginawang kauna-unahang antigo noong 2002. Ang resulta ay may nakamamanghang lakas at pagkahinog. Hanggang sa 10 taon. (JR) £ 61 F&R
Chandredi Vineyard, Orovela, Georgia 2004
Ang 40ha Chandredi Vineyard, na nakatanim sa 520m altitude sa rehiyon ng Kakheti ng Georgia, ay binili ng Giorgi Sulkhanishvili na nakabase sa London noong 2001. Ang Orovela ay ang unang super-premium na red wine. Mataba, malalim na pelus na ruby, mayaman at luntiang maliit na prutas na blackberry, hinog sa panlasa kasama ang pagiging matatag ni Saperavi na nagbibigay ng haba at balanse. Ito ay kapwa maayos na sopistikado at matatag na buong katawan at perpekto para sa talahanayan na 12.5% lamang. (SS) £ 11.25 CPy
Colpetrone Montefalco Sagrantino DOCG, Italya 2003
Natagpuan lamang sa isang maliit na patch ng Umbria, ang lumalakad, madilim na ligaw na card sa deck ng alak sa mundo ay isang maliit na labag sa batas, ngunit may malambot na kagandahan. Ang mga masasamang tann ay nagsasapawan ng malaki ng prutas na blackberry-jam na nakalulugod na mapait, paulit-ulit, malasang tapusin. 2008–13. (BSP) £ 24,99-26,99 ICS, Kita n'yo
Domaine Berthoumieu, Tanatis, Madiran, France
Ang mapag-imbento na si Didier Barré ay nagpatibay sa huli na pumili, bahagyang na-fermented na Tannat upang lumikha ng isang port-style Madiran. Ito ay kamangha-manghang tagumpay at isang instant na dessert na klasikong alak - siksik, hatinggabi-itim na alak na may mga creamy-sweet na prutas na pinasariwaan ng isang mainam na tannic undertow. Dapat suriin ito ng mga higante sa port ... (AJ) £ 6.99 CPy
Domaine de Rimauresq, Classified Growth, Côtes de Provence, France 2003
Ang mga naghahanap ng nobelang pulang lasa ng alak ay hindi maaaring gumawa ng mas mahusay kaysa sa pagkuha ng isang bote ng ito madilim, matamis, sun-inihurnong Provençal pula. Ang isang timpla ng Cabernet Sauvignon, Syrah at Grenache, sa akin ito ay may katulad na kakaibang kalidad sa Chateau Musar. Perpekto sa inihaw na tupa na may rosemary o may tagine ng kordero. Hanggang sa 2009. (FB) £ 9.99 Bcn
Domaine la Colombette, Cabernet Franc, Vin de Pays des Coteaux du Libron, France 2005
Si Domaine la Colombette ay gumagawa ng magagaling na alak mula sa tinaguriang mga international variety (pati na rin ang kakaibang Lledoner Pelut). Pinagsasama-sama ng Cabernet Franc na ito ang pinakamahusay na maaaring tinawag na Atlantiko at Mediterranean na mukha ng pulang alak na Pransya - sariwa at masarap pa rin ngunit hinog, bilog at bukirin. Ang mga aroma ng katad, pulang prutas at haras ay dumadaloy sa isang palad na madaling gamitin sa pagkain na may mga pahiwatig ng tabako at sibuyas. Hanggang sa 2008. (PR) £ 8.85 LSF
Domaine Pierre Cros, Pierre Henri, Table Wine, Pransya 2004
Si Pierre Cros ay mas kilala sa kanyang Minervois ngunit gumagawa din ng pambihirang Pinot Noir na ito. Likas na mababang ani (15-20hl / ha) dahil sa mahirap, mabato lupa ay nagbibigay ng hindi pangkaraniwang konsentrasyon sa alak. Ang mga tala ng Cherry ay maaaring makatulong na makilala ang pagkakaiba-iba ngunit mayroon ding isang pahiwatig ng crème de cassis at alak din. Ang mabuting acidity ay nakakatulong na balansehin kung ano ang isang malakas na alak. Hanggang sa 2010. (JL) £ 18.90 HoP
Fatascià, Aliré, Sisilia, Italya 2002
Ang Nero d'Avola ay mahusay na pulang ubas ng Sisily, at Syrah ang bagong internasyonal na crowd-pleer. Ang Fatascià, isang label na nakatuon sa pagbabago, ay pinaghalo ang mga ito ng kamangha-manghang tagumpay. Na-oak ito sa mga bagong barrique, ngunit hindi labis na oaky. Napaka-hinog at mayaman ngunit hindi masigla o nakakatawa, at may sapat na pampalasa at pag-angat upang mapanatiling sariwa at mahaba ang alak. Hanggang sa 2010. (SB) £ 9.95 L&S
Hans, Montepulciano, Lihim ng Marlborough, New Zealand 2004
Ang Herzog sa New Zealand ngunit si Hans sa UK, ang pag-aari ng butik na pagmamay-ari ng Switzerland na ito ay gumagawa ng isang serye ng mga pinong, handcrafted na alak batay sa mga prinsipyong biodynamic mula sa mabato na mga ubasan sa tabi ng Wairau River. Itinanim noong 1996 at unang ginawa noong 1998, ang Montepulciano ay may isang mabango na ilong na Italyano, habang ang sagana na kayamanan ng prutas ay bilugan ng banayad na oak at pinutol ng paglilinis ng sariwa, damsony acidity, na lumilikha ng isang malakas na alak sa pagkain. Hanggang sa 2012. (AR) £ 22.34–24 Evy, GpJ, Ikaw
Heartland, Dolcetto-Lagrein, South Australia 2005
Mahirap isipin kung ano ang dumadaan sa pinuno ng South Australia ng bituin na si Ben Glaetzer nang magpasya siyang maghalo ng iba't ibang mula sa Piedmont sa isa mula sa Trentino at i-edad ang resulta sa French oak. Ngunit gumagana ito, naghahatid ng isang luntiang matambok na alak na magiging tulad ng isang mainit na paliguan kung hindi para sa maanghang na pagtatapos. Uminom ka na (SB) £ 8.95 GWW
https://www.decanter.com/feature/interview-ben-glaetzer-246841/
Jean-René Germanier, Cayas, Syrah du Valais, Switzerland 2002
Ang pinaka-kagiliw-giliw, at masarap, Swiss na alak na nahanap ko - kilala sa Switzerland ngunit halos hindi natuklasan na alak sa ibang lugar, ito ay mainam at payat, hinog ngunit hindi mabigat, malutong ngunit hindi berde. Balanseng, matikas at kaakit-akit na mahigpit - perpektong alak sa pagkain. Hanggang sa 6 na taon. (BB) £ 25 R & B
LA Cetto, Nebbiolo, Pribadong Reserve, Guadalupe Valley, Mexico 2002
Ang nakatatandang kapatid na lalaki na sa tingin ko ay sa kasalukuyan ang pinakamahusay na £ 4.99 na alak sa tingian sa British, Cetto's 2002 Petite Syrah. Huwag isiping Piedmont sa halip ang mariachi Nebbiolo na ito ay tulad ng isang kamangha-manghang OTT Pomerol o Châteauiuif: mababang asido, masagana at mataba, na may matamis na pulpy-ripe plum na prutas at sapat, napakatalino na cossetted tannins. Gusto kong makita ang mga taga-Mexico na pumunta sa Mourvèdre. (AJ) £ 8.95 Bin, Tan
Peter Lehmann, Mentor, Barossa Valley, Australia 2002
Mas kilala sa galing nito kay Shiraz, ang Barossa ay maaari ring matulala kasama si Cabernet Sauvignon. Ang hindi natuklasang alak na ito ay napaka-cassis. Mayroon ding mga berdeng peppers at isang hint ng mint. Ang timpla ay 69% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 10% Shiraz at 8% Malbec. Kinukumpirma nito kung gaano kahusay ang noong 2002 na vintage, marahil ang pinaka-cool na naitala. (CPT) £ 15.99 (1999) Che
chicago med season 4 episode 19
Pondalowie Vineyards, MT Tempranillo, Bendigo, Victoria, Australia 2005
Ang napakarilag, mapagbigay, mainit-init na pulang pula na ito ang masasabing tunay na varietal na ekspresyon ng Australia tungkol sa mahusay na pulang ubas ng Espanya: ang malambot, kayamanan ng blackcherry ay nagbaha sa bibig, na itinaas ng isang kaakit-akit, may spice na pagiging kumplikado ng cake ng prutas. Masarap ngayon - ngunit sulit din sa cellaring ng ilang taon. (MA)
Isang kaibig-ibig na prutas, walang kahoy, maagang pag-inom ng Tempranillo mula sa isang nakagaganyak na batang alak. Hindi lamang ito isang kaibig-ibig na inumin sa kabataan nito, ipinapakita nito ang prutas na Tempranillo na hindi pinalamutian, sa lahat ng kaluwalhatian. (HH) £ 12.50 Tes
Steenberg, Nebbiolo, Constantia 2004
Ang Nebbiolo at ang Cape ay maaaring mukhang hindi malamang mga bedfellow ngunit ang isang malakas na impluwensya ng Atlantiko sa Constantia ay ginagawa itong isa sa pinaka-cool na rehiyon sa mga winelands ng South Africa. Ang Barolo ay hindi, ngunit ang natatanging halimbawa ni Steenberg ng iba't ibang Piedmontese na pahiwatig sa pampalasa, matamis na kaakit-akit at prutas na strawberry na may tannin at kaasiman kahit saan malapit sa antas ng Barolo. Napakaraming isang alak sa pagkain, lalo na sa vitello tonnato o tagliatelle. Hanggang sa 4 na taon. (AR) £ 11.67 Arm
Mga alak inirerekomenda ng:
AJ Andrew Jefford AR Anthony Rose BB Beverly Blanning BSP Brian St Pierre CPT Ch'ng Poh Tiong FB Fiona Beckett HG Howard G Goldberg HH Huon Hooke JL James Lawther MW JLL John Livingstone-Learnmonth JR John Radford JS Joanna Simon MA Max Allen PR Peter Richards RB Richard Baudains SB Stephen Brook SS Steven Spurrier
Isinulat ng Iba't Ibang
