Ng Zago
buntis na naman ba si amina
- Mga Highlight
- Italian Supplement 2021
Ang Prosecco ang apela ay binago ng panibago mula sa loob palabas, na pinaplano ito patungo sa isang serye ng mga pangunahing mga makabagong ideya. Noong Mayo 2020, isang panukala ang naaprubahan upang baguhin ang mga patakaran ng denominasyon para sa Prosecco DOC, na naglalagay ng mga pundasyon para sa paglikha ng Prosecco Rosé. Partikular, sa tabi ng mga Glera na ubas na ginamit alinman sa nag-iisa o pinaghalo sa iba pang pinahihintulutang mga pagkakaiba-iba (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso at Pinot Nero na fermented off ang mga balat), ang rosé ay maaaring maglaman ng hanggang sa 15% ng Pinot Nero fermented sa mga balat. Ano pa, makagawa lamang ito bilang isang solong vintage, na naglalaman ng minimum na 85% na mga vintage na ubas, at maaaring gawin sa isang mas tuyo na istilo tulad ng brut nature o sobrang brutal.
Ang una Natagpuan na ng mga Prosecco rosés na patungo sa mga istante , kaya abangan ang mga ito. Ngunit huwag asahan na makita ang rosé Prosecco sa antas ng DOCG - ito ay isang bagong pag-unlad sa antas ng DOC lamang.
Sa tuyong bahagi
Sa isa pang pagbabago, para sa Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, ang mga pagbabago sa mga regulasyon sa 2019 ngayon ay nagbibigay-daan para sa isang bagong istilo ng sobrang brut - isang klasikong halimbawa ay ang Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut mula sa Spagnol - pati na rin ang isang kategorya na muling binago sa bote. , kilala bilang sui lieviti.
chicago pd season 2 episode 9
Mas malawak na pagsasalita, ang iba pang mga pagbabago sa buong rehiyon ay may posibilidad na tumuon sa brut style style: isa sa mga unang tagagawa na nakita ang potensyal nito ay Valdo , kung saan ipinakilala ang istilo sa Rive San Pietro di Barbozza ng estate tatlong taon na ang nakalilipas. Ang resulta ay nagpakita ng potensyal na ito upang mapabuti sa paglipas ng panahon, nakakakuha ng pagiging kumplikado sa ilong at panlasa, na ikinatuwa ng mga connoisseurs.
Sa parehong ugat, ang pinakabagong integral ng Merotto, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019 ay ginawa gamit ang natitirang asukal na mas mababa sa 3g / L. Ito ay dinisenyo upang mapataas ang mga katangian ng mga antigo at ang mineralidad ng terroir, na binubuo ng mga malalalim na naka-ugat na makasaysayang ubasan sa Col San Martino. Katulad nito, nag-opt si Bortolomiol para sa zero na natitirang asukal para sa bagong alok nito, ang Rive di Santo Stefano ika-70 Anibersaryo nagpapakita ito ng isang pabago-bago, malinis, patayong pag-unlad sa panlasa.
Bakit matamis ang lasa ng aking 'sobrang tuyong' Prosecco? Tanungin mo si Decanter
In-bote na pagtanda
Ang unti-unting paglipat ng Conegliano Valdobbiadene DOCG patungo sa tradisyunal na pamamaraan (at malayo sa pamamaraang Charmat, o pagbuburo sa tangke) ay walang bago. Ano ang bago ay ang pagkahilig na taasan ang mga buwan na ginugugol ng alak sa mga lees. Ang isang tulad halimbawa ay Valdo: pagkatapos nito kamakailan-lamang na Numero 10 Metodo Classico, Conegliano Valdobbiadene, na may edad na 10 buwan sa lees (kasunod ng mga nakaraang eksperimento na may 36 at 48 na buwan), nagpapatuloy ito sa uso sa bago nitong metodo classico na Pradase. Pinangalanang pagkatapos ng ubasan ng Valdobbiadene kasama ang mga lumang puno ng ubas ng Glera at iba pang mga lokal na varieties ng ubas, gumugugol ito ng 24 na buwan sa mga lees.
Terroir focus
Mayroong pagtaas ng interes sa Valdobbiadene terroir at tanawin, na iginawad sa katayuan ng Unesco World Heritage noong 2019. Sa katunayan, kamakailan lamang 19 na mga sub-zone ng Conegliano Valdobbiadene DOCG ang nakilala. Ang pagtatasa ay nagsiwalat ng mga natatanging tampok para sa bawat sub-zone, na nagbibigay daan para sa pag-unlad sa terroir zoning.
pula o puting alak na may salmon
Ang Prosecco DOC consorzio ay nakatuon din sa biodiversity na kamakailan nitong nag-sign up sa pamantayan ng Equalitas, na naglalayong matiyak ang pagpapanatili sa kapaligiran, pang-ekonomiya at panlipunan.
