Kredito: Oksana Bratanova / Alamy Stock Photo
lahat ng panahon 18 episode 6
- Kaakibat
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Marso 2021
Gin mula sa Europa? ’Baka iniisip mo. ‘Wala bang sagrado?’ Kung tutuusin, ang gin ay mayabang na British tulad ng mga isda at chips, mga pie ng karne ng Tesco at Fray Bentons. Ito ay tama - ngunit sa ngayon hanggang sa wala sa itaas ang mahigpit na mga imbensyon ng British, alinman din. Ang unang chippie ay itinatag ng isang imigrantong Hudyo, ang unang Tesco ay itinatag ng anak ng mga dumating na Poland, at si Fray Bentos ay unang ginawa sa Uruguay.
Tulad ng para sa gin, mabuti, ang gin ay nagsimula sa Holland, na may mga medyebal na monghe na may lasa na distillate sa juniper para sa mga layunin ng gamot. Ipinagpatuloy ng mga distillery ng Dutch ang kasanayan na ito noong ika-17 siglo, at ang kanilang genever (Dutch para sa juniper) ay kadalasang ginamit para sa mga nakapagpapagaling na kadahilanan bagaman ang mga sundalong British na nakikipaglaban sa Digmaang Walumpung Taon ay pinansin na kapaki-pakinabang para sa paginhawahin ang mga nerbiyos na bago labanan, samakatuwid ang salitang 'Dutch tapang '. Hindi nagtagal, naitatag na ito nang maayos sa Britain - isang buong pagmamalaking espiritu ng Protestante na suportado ng mga pinuno ng bansa sa hindi mapagkakatiwalaang mga branderyong Katoliko. Hindi bababa sa, ginawa ito hanggang sa napagtanto nila na ang mga swathes ng bansa ay masayang uminom ng kanilang sarili na walang malasakit sa araw-araw. Humantong ito sa huli sa higit na regulasyon para sa paggawa ng gin.
Ang mas matamis na 'Old Tom' style gins ay popular, marahil dahil ang asukal ay nakatulong upang takpan ang ilan sa mga hindi kanais-nais na mga katangian sa espiritu. Ang (unsweetened) London tuyo ang istilo ay itinatag na ng mga kagustuhan nina Alexander Gordon (Gordon's) at Plymouth's Black Friars Distillery (ngayon ay Plymouth Gin) noong ika-18 siglo.
Rebolusyong pang-industriya
Ang London Dry ay nakatanggap ng isang pangunahing pagpapalakas sa pag-imbento noong 1830s ng Coffey pa rin (isang mahusay, dalawang haligi na patayong disenyo na maaaring patuloy na patakbuhin). Bigla, napakadali upang makagawa ng gin na matikas, pino, at mas mahusay na ipinamalas ang mga botanical na bahagi ng inumin.
Pagsapit ng 1870, ang mga kagustuhan nina Tanqueray at Beefeater ay naitatag, at ang mga bagay ay masayang nag-tick hanggang sa 2008, nang ang bagong dating na si Sipsmith ay nais na i-set up ang paglilinis nito. Ang 300-litro pa rin nito, gayunpaman, ay masyadong maliit ang pinakamaliit na sukat na pinahihintulutan ay 1,800 liters - isang panukalang ipinakilala halos 200 taon na ang nakaraan upang maiwasan ang mga tao na maglagay ng maliliit na batch ng moonshine sa bahay.
Ito ay makatuwirang itinuring na hindi gaanong isang problema sa Britain noong 21st-siglo, kaya't binago ang batas, at binuksan ang mga floodgates para sa maliit na batch na paggawa ng gin.
Ang resulta British ginaissance kumalat sa buong mundo, at partikular sa buong Europa. Ang Espanya ay maaaring magkaroon ng fashion na 'gintonica' sa loob ng maraming taon (malalaking baso ng lobo na may napakalaking mga ibinuhos na libreng sukat ng espiritu at kaunting gamot na pampalakas), ngunit ang pagkonsumo - at produksyon - ay tumaas din sa ibang mga bansa.
Ang bagay tungkol sa gin ay maaari itong magkaroon ng panrehiyong pagpapahayag. Ito ay glib na tawaging terroir, ngunit ang ilang mga bersyon ay mayroong isang malakas na lokal na accent. Halimbawa, ang mga Spanish at Italian distillery ay gumagamit ng maraming sariwang prutas na sitrus bilang botanicals, habang ang kanilang mga katapat na Pranses ay matikas at tama. Ang mga Scandinavia ay tila mas interesado sa pagkakayari, bibig at botanikal tulad ng mga katutubong halaman at damo.
Ginagawa ang lahat para sa isang kamangha-manghang kategorya, na may malawak na hanay ng mga estilo at pambihirang enerhiya. Pumili ng tatlo o apat sa mga gins na nabanggit dito at subukan ang mga ito laban sa bawat isa sa maraming mga klasikong gin cocktails. Maaaring hindi kami makapaglakbay sa ngayon, ngunit kahit papaano ang aming mga kalangitan ay maaari pa ring magpatuloy sa isang paglalayag na pinamunuan ng juniper.
sumasayaw kasama ang mga bituin season 28 episode 11
Gins mula sa Europa: 16 upang subukan
BENELUX
Netherlands
Si Bobby's Schiedam Dry
May inspirasyon ng lolo na ipinanganak sa Indonesia na pamilya ng tagapagtatag, si Bobby ay may isang matikas na ilong na pampalasa, na may mga butil ng paraiso at rosas na paminta. Ito ay medyo Pasko sa una, na may kanela at candied na prutas ngunit dries out mabuti sa tapusin. Ito ay lubos na natatangi, ngunit nakakagulat din na maraming nalalaman. Mabuti sa isang G&T, ngunit partikular na gumagana nang maayos sa isang Negroni. Alc 42%
Nolet's Silver Dry
Tulad ng iyong inaasahan para sa tag ng presyo, ito ay isang nakabalot na classily at magandang gin. Ngunit hindi kinakailangan para sa lahat. Mayroong isang maikling sipa ng juniper sa harap ngunit mabilis itong gumagalaw sa mga layer ng mas matamis, prutas, mas maraming bango na lasa. Ito ay isang cushiony hug, sa halip na isang mabilis na pagkakamay ng juniper. Kakaiba at talagang makinis na hindi mo malalaman na ito ay 47.6% abv. Mahusay na ginawa. Isang magandang Martini gin kung gusto mo ang profile, o sa isang Negroni para sa mga taong ayaw sa kanila na masyadong tuyo at mapait. Alc 47.6%
pinakamahusay na alak upang pumunta sa tsokolate
Belgium
Copperhead Gin
Nilikha ng isang 'negosyanteng parmasyutiko' noong 2013, ang Copperhead ay ganap na nasa punto. Ito ay isang klasikal na istilo ng gin, kaya dapat mag-apela sa mga mahilig sa Tanqueray o No3, ngunit ang mga aroma nito ay perpektong nakatuon. Ang maliwanag, matulin na juniper ay humahantong sa taut citrus at pricks ng coriander spice bago mag-tailing sa isang banayad na malasim na pagiging makalupa sa tapusin. Sobrang sosyal. Mahusay na G&T gin, kahit na gagana ito sa anumang bagay, lantaran. Alc 40%
FRANSYA
Citadel Gin
Ginawa ng bahay ng Cognac na Maison Ferrand, hindi nakakagulat na ito ay isang magandang ginawang gin. Hindi ito palabas - madamong damo at may herbal na katangian na juniper pine aroma sa ilong - ngunit kamangha-mangha itong malinis at matikas sa panlasa, kung saan ang mga layer ng mga damo at juniper ay magkakabit at nagsasama sa isang mas tuyo, basang lupa, bago magbigay daan sa isang matamis na citrus tapusin Maramdaman din. Gumagawa sa anumang gin cocktail o bilang isang G&T. Alc 44%
Bilang ng Grasse 44 ° N
Masarap ang lasa ng gin na ito sa tahanan ng French Riviera - hindi bababa sa dahil mahal ito! Ang pakiramdam ng bote ay may utang pa sa isang pang-itaas na pabango kaysa sa isang bote ng pag-inom, at mayroon ding ilan sa mga lasa. Mayroong tiyak na juniper sa harap, ngunit pagkatapos ay maraming mga layer sa ibaba at sa likuran nito. Mainit na pulang katad, mas mataas na mga elemento ng damo, matamis at tuyong pampalasa at pagbuo ng mga tala ng musky white na bulaklak. Balot nito ang sarili sa pait ng gamot na pampalakas ngunit ito ay pinakamahusay sa isang lubos na natatanging Martini. Alc 44%
Mistral Gin
Kung ang Comte de Grasse ay wala sa iyong saklaw ng presyo, maaari mo pa ring makuha ang pakiramdam ng southern France sa mahusay na presyo na Provence gin na ito. Bilang maputla na rosas bilang sikat na rosé ng rehiyon, mayroong isang tuyong 'kanayunan sa init' na nararamdaman dito, na may mga lasa ng mga peppercorn at tim. Mahusay ito sa tonic, kung saan may sapat na suntok na ang espiritu ay natatanging gin, ngunit din ng isang banayad na matamis na mabango na tapusin. Tag-init. Alc 40%
GERMANY
Elephant London Dry
Maraming mga kadahilanan upang bilhin ang Aleman na ito sa London Dry - hindi bababa sa ang katunayan na ito ay napapanatili sa kapaligiran at panlipunan at 15% ng mga kita ay napupunta sa mga charity ng pag-iingat ng elepante. Ang mga botanical ng Africa ay nagsasama upang lumikha ng isang gin na tuyo at halaman ng dyipery, na may mga sparkle na pampalasa-pampalasa sa pagtatapos. Gumagawa ng magandang tuyong G&T. Alc 45%
Unggoy 47 Schwarzwald tuyo
Walang nahihiya tungkol sa gin na ito mula sa Black Forest. Ang mga monkey barge sa iyong baso kasama ang lahat ng dekorasyon ng isang tropa ng mga chimpanzees. Ito ay isang prutas, kumplikado, layered gin, na may itim, maliwanag na berry, isang pahiwatig ng alak at spice herbs at damo. Bagaman maraming nangyayari dito, napakatalino nitong balanse, at gumagana sa bawat format na sinubukan ko ito, mula sa isang G&T hanggang sa isang Martinez hanggang sa isang Negroni. Alc 47%
Windspiel Premium Dry
Marahil ito ang greyhound sa label, ngunit mayroong isang tiyak na pagiging masinop sa Windspiel - marahil ay ang katotohanan na ang pangunahing espiritu ay gawa sa patatas. Napaka-matikas: maraming juniper, citrus, candied lemon peel at isang banayad na hint ng lavender sa tapusin, walang matulis na gilid. Ang kagandahan ay ang makinis, mayaman na pagkakayari nito, na ginawa para sa isang mapagbigay na Martinez o (mas mahusay) isang kalidad na Martini. Alc 47%
ITALY
Ginato Pinot Grigio Gin
Kadalasan maaari kang umasa sa mga Italyano para sa kaunting pizzazz sa kanilang packaging, at ang Ginato ay may napakatalino na '70s retro coolness dito. Matalino sa lasa, ito ay medyo pamantayan - isang juniper na hit na may ilang mga candied tangerine peel. Ngunit, ginawa ng mga ubas ng Pinot Grigio, mayroong isang kalakip na tamis sa panlasa na gumagawa ng isang mahusay na tag-init na G&T. Alc 43%
batas at kaayusan svu mahal na mahal
VII Bundok Italyano na Tuyo
Medyo ang salitang sumisipol sa una mong pag-ilong sa VII Hills. Mataas ang tono nito at magaan ang paa - lahat ng sitrus at puting mga bulaklak, tulad ng pag-play ng nangungunang dalawang octaves ng isang piano. Sa gamot na pampalakas, ang floral note na ito ay nagiging mas malinaw, at ang gin ay nagpapakita ng pinakamahusay sa isang Negroni, na naglalabas ng sitrus upang lumikha ng isang klasikong, matikas na cocktail. Alc 43%
SALITA
Sweden
Hernö
Mayroong lahat ng mga elemento ng gin na nais ng isang tradisyunalista - ngunit nakikita sa pamamagitan ng isang Scandinavian filter. Ito ay tulad ng pagliligid ng isang limon sa iyong mga kamay sa isang cool na pine gubat. Ang buhay na elemento ng pine na iyon ay naging mas matamis at mas heathery sa panlasa, na may isang mataas na tala ng kulantro na namamatay nang dahan-dahan sa tapusin. Ito ay matikas, lubos na nakakainuman, magkakaiba at magalang pa rin. Mabuti bilang isang Martini o isang G&T. Organiko Alc 40.5%
Diwa ng Hven Organic
Kailangan mong maging matapang sa oak-age gin, ngunit ang maliit na distileriyang ito sa isla ng Hven sa pagitan ng Sweden at Denmark ay hinugot ito ng maayos. Isang ilaw at wheaty gin, na may isang ugnay ng matamis na pampalasa, ang oak ay kumikilos halos bilang isang nagbubuklod na ahente kung saan nahihiya ang iba pang mga elemento. Ito ay sa tela kaysa sa mabango, ngunit napaka-makinis na may isang dry finish. Magandang Martini gin. Alc 40%
Pinlandiya
Kyrö
Pinangarap ng isang pangkat ng mga kaibigan ng Finnish sa isang sauna, si Kyrö ay hindi pangkaraniwan na ang batayang espiritu ay ginawa gamit ang Finnish rye. Mayroon itong isang kaakit-akit na character na matamis na damo na lumilipat sa matamis na prutas bago mag-steam ang juniper, na hinihila ang isang maanghang na tren sa likuran nito sa pagtatapos. Malaking atake, malaking pag-aaway ng cymbal, pagkatapos ay nawala na. Para sa akin ito ay napakatalino sa isang Martinez, kung saan ito ang una at huling bagay na iyong natikman, kasama ang matamis na vermouth at Maraschino na may hawak na mid-palate. Alc 46.3%
ESPANYA
Gin Mare
Karamihan sa mga Spanish at Italian gins ay bumaba sa ruta ng citrus, ngunit hindi sa Gin Mare. Ito ay masarap kaysa sa matamis - mag-isip ng mga olibo at garrigue, lalo na ang rosemary at thyme - na may isang hawakan ng asin sa simoy ng dagat at isang iuwi sa limon. Ito ay mas matamis at mas malambot sa panlasa kaysa sa inaasahan mo, kaya't kahit na ito ay gumagana nang maayos sa isang G&T, ito ay pinakamahusay sa isang Martini, kung saan maaari itong ipakita ang kahusayan at pagiging seda nito. Alc 42.7%
Palad gin
Sinasabi sa iyo ng asul at puting ceramic na bote ang lahat tungkol sa pamana ng Mallorcan ng inumin na ito, at ang mga lasa din, ay quintessentially Mediterranean. Maraming orange at juniper na may isang hawakan ng dahon, ito ay may langis kaysa sa matamis na prutas, at ang tapusin ay tuyo. OK sa isang mainit na panahon na G&T, ngunit napakahusay sa isang Negroni, kung saan talagang na-hit ito ng orange note kasama ang iba pang mga sangkap. Hindi mo rin kailangan ang palamuti! Alc 46.6%
