Hindi pa matagal na ang nakakaraan, ang Rioja, Cava at sherry lamang ang mga pangalan na kailangan mong malaman upang tumango nang may kumpiyansa habang ang masamang chat ay lumipat sa Espanya. Gayunpaman, ngayon, ang pinakamahusay na mga bluffer lamang ang maaaring makawala kasama ang isang maingat na napiling parirala at isang nakatitiyak na ngiti tulad ng mga rehiyon tulad ng Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda at Somontano na nakagapos.
Si Valdepeñas, siyempre, ay palaging isang mahusay na halaga ngunit hindi nakakainis na pula ngunit, sinabi ni Miguel Calatayud Fernandez ng Bodegas Miguel Calatayud, 'Si Valdepeñas ay mayroong pamana, hindi sa Rioja. Ang Winemaking ay malaki dito sa mga oras ng Phoenician at ang kahanga-hangang arko ng bato sa Alcala ay itinayo ng mga Romano na may mga buwis sa alak. ’Tama siya, ngunit may mga bahagi ng rehiyon kung saan hindi mo mapigilang maisip na ang mga Romano ay umalis lamang!
Gayunpaman, sa pagkamakatarungan, ang iba pang mga aspeto ng Valdepeñas ay edad sa espasyo. Ang Felix Solis Bodega, ang pangatlong pinakamalaki sa Espanya, ay may kapasidad na pagdurog na 4.5 milyong kilo ng mga ubas sa isang araw at ang planta ng botilya ay mayroong apat na linya upang mahawakan ang isang butas na tainga na 100,000 na bote bawat oras. Ang isang pagawaan ng alak na ito ay nag-iisa para sa halos kalahati ng lahat ng alak ni Valdepeñas, ngunit kung hindi mo pa naririnig ang tungkol kay Solis, gumagawa ito ng isang hanay ng mga label kabilang ang madalas na nakikita na si Viña Albali.
masterchef junior season 6 finale
Pinalitan ang mga tradisyunal na ideya
Kaya, ang mga ambisyoso na winemaker ay gumagamit ng bagong teknolohiya upang makuha ang pinakamahusay mula sa parehong mga ubasan at alak ngunit, paliwanag ni Ignacio Barroso del Real ng Bodegas Real, ‘ang terroir dito ay lahat. Itinanim namin ngayon ang bawat pagkakaiba-iba ng ubas sa tamang lupa sa tamang lokasyon. '
Ang mga movers at shaker na ito ay pinapalitan din ang tradisyunal na pagsasanay sa el vaso (bush) na may pagsasanay sa guyot, hindi lamang upang mapabuti ang kalidad ngunit upang mapabilis ang pag-aani ng mekanikal, isang tiyak na bentahe habang ang mga tag pick ay naging mahirap makuha. Sa 4,000 vignerons na nangangalaga ng 30,000 hectares (ha) ng mga puno ng ubas, at sa isang rehiyon kung saan 70% ng lahat ng mga ubas ay ibinebenta sa bungkos sa mga bodegas, hindi maiwasan na ang pinakabagong teknolohiya ng ubasan ay magtatagal upang maging pamantayan, ngunit ang 'kalidad kumakalat ang mensahe '.
ang red wine ay pinalamig o hindi
Ang katotohanan na ang pinakamahusay na bodegas ay pipiliin sa gate, na nagbibigay ng nangungunang mga ubas sa tuktok na pesetas, ay nagpapatunay na ang mga bagay ay gumagalaw sa tamang direksyon, kahit na ang ilang mga lumilipad na winemaker ng Australia ay maaaring mas mabilis na itulak ang mga bagay. Ang mga tumanggi sa pagbabago ay malalanta sa puno ng ubas, kung hindi sa henerasyong ito, pagkatapos ay sa susunod. Paghalo ito.
Kaya't mayroong Valdepeñas sa maikling salita: isang rehiyon ng mga kontradiksyon. Sa isang banda ay napupuno ito ng makintab na bagong teknolohiya, sa kabilang banda ay nakikipaglaban upang maiwaksi ang nakaraan.
Higit pa sa Valdepeñas
Matatagpuan sa loob ng isang ring ng bundok, ang rehiyon ay nakasalalay sa maharlikang ruta sa pagitan ng Madrid at Granada at timog. Ang isang biyahe patungong hilaga sa Las Aberturas (dumadaan ang bundok) at kanluran sa Los Llanos (kapatagan), kapwa tinanggap na higit na mataas na lumalagong mga lugar ng alak, na nagpapatunay na ang paunang 'kabuuang patag na kapatagan' na imahe ng Valdepeñas ay mapanlinlang. Idagdag sa mga equation altitude ng 650-850m, mga mayabong na lupa at ang pinagbabatayan ng tisa kasama ang mga hindi mabibili ng salapi na mga katangian sa pagpapanatili ng tubig at makikita mo kung bakit ang napasimulan ay mabilis na napagtanto ang potensyal ng ubasan.
Ang Cencibel, ang lokal na pangalan para sa pulang Rioja na ubas na Tempranillo, ay hari din sa Valdepeñas, ngunit ang hari ng mundo na si Cabernet Sauvignon ay pinapayagan din at inaasahang maging isang mahalagang manlalaro. Nakasaad sa batas na dapat isulat ng Cencibel ang hindi bababa sa 85% ng anumang alak ng DO (Denominación de Origin), ngunit may 15% pagbaril ng Cabernet doon, huwag magulat na makita si Valdepeñas na sumusunod sa yapak ng paborito ni Parker na si Ribera del Duero.'An 80/20 Cencibel / Cabernet blend ay nagbibigay ng isang mahusay na balanse. Ito ang hinaharap, 'kinumpirma ni Domingo Megio ng Bodegas Corcova, na nagpapahiwatig na ang ilan ay tinatapon ang DO pabor sa Cabernet. 'Nagtatanim kami ng Cabernet upang gawing hindi pinaghalo ang isang 100% na alak,' sabi ni Juan Sanchez-Moreno Rodrigues ng Los Llanos. Ginampanan din ni Garnacha ang menor de edad na bahagi nito bilang blending understudy kay Cencibel at kagiliw-giliw na ang ilang mga ‘pula,’ tulad ng Los Llanos na Don Opas, ay isang timpla ng Cencibel at ang puting ubas na Airén.
Pinakamahusay na Rioja: Nangungunang mga alak upang subukan
Ang mga alak
Hindi kapani-paniwala para sa isang mainit na rehiyon, ang mga pulang alak ay nasa minorya, na may opisyal na 70/30 split na pinapaboran ang mga puti. Si Airén ay mahirap tawaging isang prinsipe, hindi alintana ang isang hari, ngunit ito pa rin ang pangunahing 'blanco', ang isa ay Macabeo, isang kasingkahulugan ng Vija ng Rioja. Ang duo ay hindi kailanman maaaring tawaging pabago-bago ngunit pinahusay na kaalaman kung paano ang paggawa ng mas mahusay na alak. 'Nagkakaroon kami ng ilang tagumpay sa Macebeo, pati na rin ang pagtatanim ng Chardonnay,' sabi ni Real.
pagsabay sa kardashians season 15 episode 2
Ang mga pulang pagkakaiba-iba ay nangingibabaw bago ang phylloxera ay sumabog noong 1911, ngunit ang mga puti ay muling naitatanim, na sumasalamin sa mga pangangailangan ng oras. Tulad ng sinasabi ng kasabihan, 'Kung ano ang lumilibot sa paligid ay dumarating,' at ngayon ang mga puti ay hinuhukay upang makagawa ng mga pula. 'Sa pitong hanggang walong taon magkakaroon ng mas pula kaysa sa puti,' hinulaan ni Juan Manuel Cruz ng Consejo Regulador, ang namamahala na lupon ng Valdepeñas, na binabanggit na ang paglipat sa kalidad ay mahusay na itinatag bilang presyo ng mga pulang ubas na higit pa sa mga puti .
Ito ay ang puting ubas na kola na nagsilang ng lokal na 'napakasarap na pagkain' na Clarete, isang rosé na hitsura na ginawa bilang isang pula mula sa isang pula / puting timpla. Gustung-gusto ito ng mga lokal at dahil ito ay 30% lamang ng mga pulang ubas na hinahangaan nito ang mga puti. Mabuti din ito para sa cash flow, walang duda!
Ano ang malinaw na alak?
Ang link sa Rioja ay umaabot sa kabila ng ubas habang ang pag-iipon ng oak ng Amerika ay may pangunahing papel din, pagdaragdag ng isang matamis na banayad na banilya sa mga malalapit na pulang prutas na alak. Gayunpaman, tulad ng sa Rioja, hinamon ang tradisyon habang maraming mga French barrels ang pumalit sa kanilang chalk cellars upang magdagdag ng isang matikas na toastiness.
carter season 1 episode 10
'Sa Bodegas Los Llanos mayroon na kaming 80% American oak at 20% French. Ang aming Gran Reserva Pata Negro ay nasa edad lamang sa French oak. Maaari itong idagdag 50p bawat bote ngunit sulit ito, 'sabi ni Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Ang koneksyon sa Rioja ay hindi hihinto doon. Inihayag din ng mga label ng Valdepeñas ang pag-iipon ng mga kategorya ng Crianza, Reserva at Gran Reserva, bawat isa ay nagpapahiwatig ng magkatulad na tagal ng oras na ginugol sa bariles at bote. Ang minimum na kinakailangan ng Reserva na isang taon sa bariles at dalawa sa bote bago muling ilabas ay muling ipinapakita ang halagang inaalok ng rehiyon.
Ang mga ito ay kamangha-manghang oras sa Valdepeñas. Ang imahe na 'ran din' ay hindi na katanggap-tanggap sa pinakamahusay na mga tagagawa ng alak na determinadong pahabain ang mga link ng rehiyon sa parehong Ribera del Duero at Rioja na higit sa ubas at bariles.
