Ang Beaujolais 2015 na antigo ay nagse-save ang rehiyon - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Isang cask na naglalaman ng Beaujolais 2015 na alak sa Dominique Piron. Kredito: Andrew Jefford

Mga Highlight
Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
Balitang Pantahanan

Nalaman ni Andrew Jefford kung paano itinatakda ng Beaujolais ang kanyang sarili sa mga karapatan - sa tulong mula sa mahusay na 2015 vintage. Basahin sa ibaba at tingnan ang maraming Beaujolais Cru wines upang maghanap.

panahon ng impiyerno ng impiyerno 18 episode 4

'Salamat sa Diyos para sa 2015!' Nasa Villefranche ako, nakikipag-chat kay Jean Bourjade, ang Direktor ng Inter- Beaujolais sa simula ng buwang ito, at noong tinanong ko ang tungkol sa 2015 na siya ay sumali sa expostulasyong Ingles. Ang kalidad ng mga cru wines mula sa vintage na iyon ay kapansin-pansin (tingnan ang isang pagpipilian ng mga tala sa pagtikim sa ibaba), at tila dumating sa tamang oras para sa rehiyon habang dahan-dahan nitong binubuhat ang sarili mula sa mga doldrum na nakakita ng 6,000 ha na nabunot sa huling dekada at kalahati. Walang tulad ng isang mahusay na vintage upang ilagay ang hangin sa sails.

Ayon kay Bourjade, ang Beaujolais ay gumastos lamang ng isang milyong euro sa pinaka-komprehensibong pag-aaral ng lupa na isinagawa ng isang solong rehiyon. Isinasagawa ito ng nakabatay sa Isère Sigales (isang kumpanya na nagsagawa ng mga katulad na pag-aaral ng ubasan sa Switzerland, pati na rin para sa Mâcon, Savoie at mga rehiyon ng Rhône), at kasangkot ito sa pagkuha ng higit sa 6,000 na mga sample ng lupa na core pati na rin ang paghuhukay 600 magkakaibang mga trenches sa buong rehiyon mula pa noong 2010. Hindi bababa sa 1500 Beaujolais growers ang nakisangkot sa mga pagpupulong na nauugnay sa pag-aaral, at ang bawat isa sa sampung crus ay mayroon na ngayong mas malawak na mapang lupa kaysa sa dating magagamit. Ang pag-aaral ay nagtatapos sa karagdagang pananaliksik sa Beaujolais-Villages at Beaujolais zone sa kasalukuyan.

Ang natututunan ng bawat mag-aaral sa alak ay ang Beaujolais ay (kasama ang kalapit na hilagang Rhône) na isa sa ilang mga rehiyon ng Pransya na ipinagmamalaki ang 'mga granite na lupa' - ngunit napuno ng pag-aaral ang hindi malinaw na paglalahat na ito ng sapat na detalye. Mayroon lamang isang cru, halimbawa, na ang mga lupa ay ganap na nakabatay sa napapanahong mga materyal ng granite (saprolite), at iyon ang Chiroubles. Tatlong iba pa (Fleurie, Régnié at Moulin-à-Vent) ang maaaring mag-angkin na higit sa kalahati ng kanilang mga lupa ay nagmula sa granite.

Tingnan mula sa Château Thivin sa Côte de Brouilly. Kredito: Andrew Jefford.

Para sa natitira, ang larawan ay mas kumplikado, na may maraming mga lupa batay sa alluvial deposit at sedimentary na mga materyales na nagmula ang bulkan (ang 'mga asul na bato' na partikular na natagpuan sa Côte de Brouilly at Juliénas, ngunit din sa isang mas kaunting lawak sa Morgon, Brouilly at St Amour). Si Juliénas ay may pinakamababang porsyento ng mga nagmula sa granite na lupa (14% lamang). Sa pangkalahatan, ang mga trenches na hinukay ng pangkat ng Sigales ay ipinakita na ang average maximum maximum na lalim kung saan umabot ang mga ugat ay 142 cm: sapat na malalim upang patunayan na ang isang malaking halaga ng pag-aayos ng bedrock ay naganap sa Beaujolais sa huling ilang milyong taon.

Siyempre ang isang pagtatanim ng mga uri ng lupa ay maaari lamang tumagal ng ilang mga prodyuser patungo sa pag-unawa sa potensyal ng kanyang mga ubasan, ngunit mayroong malawak na pagkilala sa Beaujolais na ang pagsasaliksik ng ganitong uri, at ang pag-aalaga ng husay na pananarinari na ipinahihiwatig nito, ay napabayaan sa nakaraan. May ibang ginagawa ang rehiyon, binigyang diin ang Bourjade, na hinihikayat ang mga nagtatanim na gumamit ng mga pangalan ng lieux-dits bilang isang paraan ng pagbawi ng 'climats' na dating tinaglay ni Beaujolais (bawat pangkat ay pinagsama-sama ang isang bilang ng iba't ibang mga lieux-dit sa ilalim ng isang pang-komunal na pangalan, Côte de Py in Morgon na isang kilalang halimbawa). Ang mga climats na ito ay detalyado at isinumite sa INAO sa unang bahagi ng ikadalawampu siglo - ngunit, na may karaniwang malas, ang dosis ng Beaujolais ay nawala bilang ilang punto. Ang rehiyon mismo ang natuklasan nito noong 2009 nang ipinaalam sa INAO na ang mga klima ay 'walang opisyal na pagkilala' - samakatuwid ang pagsisikap sa pagbawi.

Mga lumang ubas sa Domaine Pascal Aufranc sa Chenas. Kredito: Andrew Jefford.

Ang matatawag nating pamamaga na 'Beaujolais Pride' ay hindi simpleng maliwanag sa isang pang-rehiyon na antas ngunit sa mga growers at, hindi gaanong mahalaga, mga négociant, din. Upang mabanggit lamang ang isang halimbawa, humanga ako sa serye ng mga cru wines na 'Grandes Mises' mula sa Mommessin nang subukan ko ang mga ito noong 2014, at nang muli silang nagpakita ng kapansin-pansin sa pagtikim sa 2015 nagpunta ako upang bisitahin ang kanilang base sa Quincié. 'Mayroon kaming halos 50 lumalaking kasosyo sa Beaujolais,' sinabi sa akin ng oenologist na si Jean-Baptiste Bachevillier, 'at nagtatrabaho kami sa marami sa kanila sa napakatagal na panahon. Ang ideya ay upang gumana sa kanila sa mga pagpipilian ng parsela, upang makagawa ng talagang seryosong mga alak - mga alak na maaaring itaas ang kanilang ulo at ibalik sa Beaujolais ang pagkakakilanlan ng masarap na alak. ' Iyon talaga ang kailangan, sa bawat antas - at nakatulong ang 2015.

Ang Beaujolais 2015 na antigo

Ang lumalagong panahon, iniulat ng mga nagtatanim, binuklat ayon sa iskrip na naisulat nila para sa kanilang sarili - maliban sa dami na mas maliit kaysa sa gusto nila. Ang pangunahing banta sa kalidad ay dumating sa pagtatapos ng Hulyo, nang ang mga puno ng ubas ay nagsisimulang magpakita ng mga palatandaan ng pagkapagod ng pagkauhaw, ngunit ang mga mas malamig na gabi at shower sa Agosto ay malaki ang naitulong, na nagsisimula ang pag-aani sa pagtatapos ng buwan na iyon. Ang mga acidities ay mas sariwa at nagbabalanse ng mas buhay kaysa sa 2009, habang ang mga alak ay iniiwasan ang ilan sa tigas ng 2005, na may isang mas matamis at mas malambot na istilo. Ang mga vinipikasyon ng Beaujolais ay magkakaiba at kung minsan ay nasa istilo ng pagkuha ng panganib, gayunpaman, mahalaga pa rin na bumili sa rekomendasyon sa aking pagtikim sa aking Enero Villefranche na nagsiwalat ng mga pagkabigo pati na rin ang mahusay na pagbili (ang ilang mga tala ay ginawa sa isang mas maagang pagbisita noong Oktubre 2015).

2015 Beaujolais Crus: Isang pagpipilian

Brouilly, Ch de Pierreux 2015

Ang nagmamay-ari ng Boisset na Ch de Pierreux sa Brouilly ay isa sa pinakamayaman na pinagkaloobang mga lupain, na walang mas mababa sa 190 ha na nakatanim kay Gamay. Madilim ang 2015, na may mga bango ng madilim na seresa at naghukay ng lupa ang kalangitan ay matindi, malutong, maanghang, dalisay at mahaba, napaka sa idyoma ng itim na prutas ngunit hindi kailanman nahuhulog sa kabastusan. 90

Chénas, Vine ng 1939, Pascal Aufranc 2015

Malalim, madilim, halos puspos na itim na pula, na may isang mahusay na arkitektura ng luntiang, mayamang prutas: cherry, mulberry, halos peach, din. Mayroong kahanga-hangang lalim ng prutas, taginting at panloob na pabango sa sapat na hinog na, old-vine cuvée na ito. Mga malaswang tannin (kahit na ang prutas ay hindi nautok). 90

Côte de Brouilly, Ch Thivin 2015

Marahil ito ay awtomatikong mungkahi, ngunit inaasahan mo ang mahangin na biyaya mula sa mga ubasan sa mga dalisdis ng Mont Brouilly, at palaging iyon ang ibinibigay ng malagkit, nakakapresko at pa ring ring wines ng Ch Thivin. Gayunpaman, ang 2015 vintage ay pinapagana ang prutas upang makalikom ng mga puwersa nito sa halos napakalubhang epekto: hindi karaniwang masalimuot na mga parunggit sa ilong, pagkatapos ay isang ulap ng prutas sa dila, kumanta, matingkad at kaaya-aya. 93

pares therapy cast season 5

Fleurie, Clos de la Roilette 2015

Ang 9-ha Clos de la Roilette ni Alain Coudert ay nagpapakita ng copy-book floral aomas noong 2015 (peony at freesia na nagdadala ng sobrang kaakit-akit na plum-strawberry). Sa panlasa mayroong isang malaking splash ng pulang prutas na may parehong mga bulaklak at pampalasa na pabango (isang hawakan ng alkitran din) upang dalhin, mag-jostle at kiliti ang mga prutas kasama. 91

Juliénas, Ch des Capitans, Duboeuf 2015

Tulad ng iyong inaasahan, maraming natitirang pagbotelya ng Duboeuf mula 2015 at ang Ch des Capitans ay nakatayo hindi gaanong kaunti dahil ito ay isa sa mga naalabas na alak ng alak na nagdadala ng labis na singil sa lasa na may mahusay na panlunas. Ang climat ng 'Capitans' ay isang naka-sited sa alluvial piedmont soils, at ang mabigat, siksik, hindi maayos na istilo ng alak, na may maraming ngumunguya dito, ay nag-aaklas ng ibang-iba ng tala sa karamihan ng mga kasamahan nito. 91

Morgon, Côte de Py, Dominique Piron 2015

Ang isang gruffer, stonier, hindi gaanong halata na mabangong prutas kaysa sa marami sa mga kapantay nito, kahit na mainit, matingkad na pulang prutas ay gayunpaman sa ebidensya. Sa panlasa, ito ay isang siksik, malapit na butil at kapansin-pansin na nakabalangkas - naka-text, grippy, mainit-init, halos mataba, naka-pack na may isang enerhiya na nagmula sa prutas ngunit tila upang ipahayag ang higit pa sa prutas. 92

Moulin-a-Vent, Ch du Moulin-a-Vent 2015

Ang mga aroma ng 2015 na ito ay makinis na binubuo na: sariwang pula at itim na prutas, at isang banayad na matamis na tamis upang balansehin ang pagiging bago at bigyan ito ng ilang pagpupuno ng init. Sa panlasa, ito ay kumplikado, maayos na midweight na may de-kalidad na habi na mga prutas, kurant at pampalasa. Isang ehersisyo sa hindi pinipilit na biyaya mula sa isang vintage kung saan madaling itulak ang lahat ng mga pindutan. 91

hells kusina season 15 episode 10

St Amour, Mommessin 'Les Grandes Mises' 2015

Masayang-masaya ako sa pagtikim ng bagong saklaw na Mommessin na ito ay mahirap pumili ng isang alak lamang mula rito (kasama rito, isang Morgon Grand Cras pati na rin ang Morgon Côte de Py), ngunit ang bersyon ng St Amour ay walang hirap na dinomina ang iba pang mga alak mula sa cru na kung saan ito hinatid, na may sapat na mabangong kagandahan, pagiging bago at matamis na kagandahan. Ang panlasa ay nakatuon, matikas muli, delikadong nakabalangkas at mabango nang tumpak: isang grippy black-cherry base na may isang ambon ng mga sariwang tala sa tuktok ng raspberry. 91

Magbasa nang higit pa mga haligi ng Andrew Jefford:

Matagal nang nawalang alak sa Vienne, timog-silangang Pransya. Kredito: Howard Taylor / Alamy Stock Photo

Jefford noong Lunes: Sa paghahanap ng isang nawalang alak

Ang alak ay walang maraming mga kuwento tulad nito ...

Ang Clos du Zahnacker ay pagmamay-ari ng kooperatiba ng Ribeauvillé. Kredito: Cave de Ribeauvillé

Jefford sa Lunes: Para sa karaniwang dahilan

Paano nai-save ng mga kooperatiba ang Alsace na alak, at mga bote upang subukan ...

pinakamahusay na alak para sa pasko 2016

Si Eric Narioo (kaliwa) at Doug Wregg ay nagbabahagi ng isang bote ng natural na alak at isaalang-alang kung paano sila nagtayo ng isang pang-internasyonal na negosyo. Kredito: Dani Reicke / Terroirs wine bar / Caves de Pyrene