- Tanungin mo si Decanter
Bakit mahalaga ang antas ng pH sa alak?
Si Alex Silverman, Norwich, ay nagtanong: Palagi akong natataranta kapag nag-refer ka sa pH sa iyong mga artikulo. Maaari mo bang ipaliwanag kung bakit napakahalaga nito sa mga alak at winemaker?
Sagot ni Rob MacCulloch MW : Sinusukat ng pH ang lakas ng kaasiman, ngunit hindi ang dami ng kaasiman.
Sa madaling salita, hindi kung gaano karaming mga mansanas ang bibili, ngunit kung gaano acidic ang lasa ng mga mansanas na iyon. Bukod sa mga analogue, namamahala ang PH ng maraming elemento sa winemaking at dahil dito ay isang kritikal na parameter.
Ang isang mahalagang epekto ng ph ay patungkol sa katatagan ng alak - napakasimple, ang mga masasamang organismo ay hindi gaanong makakaligtas sa alak na naglalaman ng malakas na kaasiman (mababang pH).
ncis: new orleans season 4 episode 5
Samakatuwid, ang mas mababang antas ng asupre ay maaaring magamit sa panahon ng winemaking, dahil may mas kaunting mga 'bug' sa alak na maaaring maging sanhi ng pagkasira.
Sa mga tuntunin ng kulay at lasa, ang alak na may mababang pH ay may isang mas maliwanag na kulay, na may asido na mas sariwa ang lasa, na pareho sa pangkalahatan ay kanais-nais na mga katangian ng alak.
Kapag ang mga kalamangan ng mababang pH ay pinagsama rin sa pagtaas ng bilis ng pagbuburo at pagtaas ng potensyal na pagtanda, ang kahalagahan ng PH ay hindi maaaring biglang masabi.
Mas maraming mga katanungan ang sinagot:
Gaano kahalaga ang temperatura ng paghahatid - tanungin ang Decanter
Gaano karaming pagkakaiba ang nagagawa nito - at bakit ..?
batas at kaayusan svu panahon 17 episode 21
Pangunahing kumpara sa tertiary na mga aroma ng alak: ano ang pagkakaiba?
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pang-una at pangalawang samyo?
Mas maganda ba ang ibig sabihin ng ‘reserba’? Tanungin mo si Decanter
Mas maganda ba ang ibig sabihin ng 'reserba'?
Kredito: WikiCommons / Steffen Hausmann Kredito: Kredito: WikiCommons / Steffen Hausmann
elementarya panahon 4 episode 3
Ang edad ng acidity at alak - tanungin ang Decanter
Ang acidity ay mananatiling pare-pareho o maaari itong baguhin sa paglipas ng panahon? Ipinaliwanag ni Stephen Skelton MW ang ugnayan sa pagitan ng kaasiman at alak
