Legend ng Alak: Mga Penfold, Grange 1955- Winestealssd.com

Mga Highlight
Mga Alamat ng Alak

Ano ang ginagawang alamat ng alak?

Legend ng Alak: Mga Penfold, Grange 1955, South Australia

Boteng ginawa: 3,600

Komposisyon: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Yield (hl / ha): Hindi ko na maalala

Antas ng alkohol: 12.6%

Presyo ng paglabas: Walang record record na presyo noong 1970s, AU $ 55

Kasalukuyang presyo: £ 2,700- £ 3,000

Isang alamat dahil ...

Mula sa kauna-unahang pang-eksperimentong antigo nito noong 1951, ang Grange ay palaging inilaan ng tagalikha nito na si Max Schubert (1915 - ?? 1994) upang maging isang icon na sumasalamin sa lahat na pinakamagaling sa Australian Shiraz. Ginawa itong may kakayahang pagtanda ng mga dekada, at maraming mga vintage, kasama na rito, ang natupad ang pangakong iyon. Ang 1955 Grange ay nakalista bilang isang '?? Heritage wine' ?? ng Australian National Trust, at nanalo ng maraming medalya (12 tropeyo at 52 ginto) kaysa sa anumang iba pang Grange vintage.

Paglingon sa likod

Ang 1950s ay hindi isang oras kung kailan ang mga mamimili ay may napakataas na inaasahan sa mga alak sa Australia. Si Schubert, sa paggawa ng Grange, ay naghahanap ng prutas na may pambihirang pagkahinog, kaya't wala siyang pag-aalinlangan tungkol sa paghahalo ng mga alak mula sa iba't ibang mga mapagkukunan. Ito ay naging pamantayang pagsasanay sa Australia, ngunit ang Schubert ay naglalayon para sa isang tukoy na istilo, hindi lamang isang multi-regional na timpla na magiging kaakit-akit sa komersyo. Binigyan niya si Grange ng isang pang-istilong pagkakapare-pareho na nakakagulat na ibinigay ang saklaw ng mga ubasan na ginamit upang gawin ito. Ang pagtanda sa bagong US oak ay nag-ambag sa natatanging lagda ng alak.

Mga tao

Sumali si Max Schubert sa Penfolds na may edad 15, at nanatili roon, maliban sa serbisyo militar noong World War II. Ang isang paglalakbay sa Europa noong 1950 ay nagpaunawa sa kanya ng mga teknikal na pagbabago sa Bordeaux at Alemanya, at dinala niya ang mga ideyang ito pabalik sa Timog Australia. Habang naglalakbay ay nalutas na niya upang lumikha ng isang pula sa Australia na maaaring karibal ang pinakadakilang mga alak sa Europa. Lumikha siya ng isang maliit na pangkat ng mga winemaker na nanatiling napaka-tapat, lalo na kapag ang kanyang mga boss sa Penfolds ay tininigan ang kanilang hindi pag-apruba kay Grange. Ang kahalagahan ng Grange sa isang pandaigdigang konteksto ay kinilala nang ang Decanter ay nagngangalang Schubert Man of the Year noong 1988.

Ang terroir

Hindi talaga ito nalalapat sa Grange, dahil hindi pa ito naging isang alak na solong-ubasan. Ang gusto lamang ni Schubert ay ang pinakamasasarap, pinahinog na prutas, at pumili ng mga ubas na nakamit ang kanyang pamantayan mula sa isang bilang ng mga ubasan ng Timog Australia, kapansin-pansin ang Kalimna sa Lambak ng Barossa , at, pagkatapos ng 1961, Coonawarra. Ang 1955 ay binubuo ng prutas mula sa Magill Estate at Morphett Vale (parehong Adelaide), Kalimna at McLaren Vale.

babalik ba si lulu sa gh

Ang vintage

Ang 1955 ay isang banayad na taon ngunit ang lumalagong panahon ay nagambala ng malaki, higit sa average na pag-ulan (dahil sa sistema ng panahon ng La Niña) bago bumalik ang mainit, tuyong panahon. Ang tagsibol ay banayad, na may normal na pamumulaklak, ngunit ang maagang tag-init ay tuyo, mahangin at mainit. Pagkatapos ay bumalik ang mga kondisyon sa normal, na may katamtamang init at paminsan-minsang pag-ulan, na nagdadala ng mga ubas sa perpektong pagkahinog.

Ang alak

Ang mga ubas ay pinaasim gamit ang lumubog na diskarteng takip, na pinanatili ang takip sa patuloy na pakikipag-ugnay sa katas. Gumamit si Schubert ng panimulang kontrol sa temperatura na nagbabawas ng mga panganib ng pagkasira ng bakterya at tumulong na makuha ang tannin at kulay. Bago pa tinubo ang alak hanggang sa matuyo, isasama niya ito sa 300-litro na mga bariles ng oak upang makumpleto ang pagbuburo, isang nakakalito na pamamaraan at isa na pinasimunuan niya sa Australia. Karaniwang nananatili si Grange sa bagong oak sa loob ng 18 buwan, bagaman ang 1955 ay gumugol lamang ng siyam na buwan sa bariles.

Ang reaksyon

Sa pagkabigo ni Schubert, marami sa kanyang mga kasamahan sa Penfolds ang kritikal sa estilo ng 1955 at mga naunang vintage, lalo na ang kanilang mataas na pabagu-bago ng acidity. Inatasan siyang itigil ang paggawa, at ginawang lihim ang Granges ng huling bahagi ng 1950s, kaya't walang pag-access sa bagong oak, at ang mga alak ay hindi tumanda pati na rin noong 1953 o 1955. Ang isa pang pagtikim sa bahay noong 1960 ay humantong sa Ang mga volume ng rehabilitasyon ni Grange, na unang maliit, ay nagsimulang tumaas. Noong 1962, ang 1955 ay kinilala sa Royal Sydney Wine Show at nagpatuloy na manalo ng papuri sa mga internasyonal na kumpetisyon.

Noong 1985 hinatulan ito ni Michael Broadbent na '?? kapansin-pansin na parang isang matandang Bordeaux' ??. Pagsapit ng 1994 '?? ipinapakita nito ang edad nito ngunit maayos at medyo tsokolate' ??. Pagsapit ng 1999 ay nagpakita ito ng isang 'caramelly na ilong na napakatamis, malambot na pagkakayari' ??.

Ngayon ay handa na itong uminom. Noong 2008, Andrew Caillard MW ng Langton 's Australia, inilarawan ito bilang' isang mataba, malambot, makinis na alak na may mature, mataba, masigla na mocha flavors at satin-textured tannins na may mahabang prutas na matamis na tapusin. '??