Kredito: Kelsey Knight sa Unsplash
- Mga Highlight
- Balitang Home
Ang isang dekada ay wala nang oras sa alak at lahat ay magkakaroon ng sarili nilang pananaw sa mga taong 2010, ngunit magtatalo kami na ang huling 10 taon ay naging ganap na kaganapan.
hayop kaharian hindi namin nasasaktan ang mga tao
Nakita namin ang mga vintage na pinupuri bilang mga mahusay, tulad ng California Cabernet noong 2013 , Hilagang Rhône noong 2015 , Timog Rhône noong 2016 at isang kayamanan ng mga nangungunang alak mula noong 2010 mismo, mula sa Bordeaux hanggang sa Rioja at Barolo hanggang sa Barossa - upang mapangalanan lamang ang ilan.
Kasalukuyang mayroong labis na kaguluhan sa paligid ng klase ng Champagne ng 2018, at ganoon din ang sa sparkling na alak sa Ingles , habang ang pag-asa para sa Burgundy 2019 ay nagtataas ng mga presyo sa auction ng Hospices de Beaune .
Ngunit mayroon ding mga mahihirap na lows, at hindi bababa sa mula sa tindi ng matinding panahon, tulad ng mga sunog , mga yelo , hamog na nagyelo at tagtuyot , na tumaas ang pagkabalisa tungkol sa pagbabago ng klima at pag-igting sa paggamit ng mapagkukunan.
Prosecco at alak ni rosé sumugod sa entablado noong 2010s, at hindi lamang dahil maganda ang hitsura nila sa Instagram - na hindi sinasadya na pumasok lamang sa aming buhay bilang mga tagagawa ng alak sa hilagang hemisphere na pumili ng mga ubas para sa 2010 vintage.
Maraming makikita ang stepping-back at kasunod pagretiro ni Robert Parker Jr. bilang isang pangunahing sandali, ngunit ang iba pang mga mambabasa ay maaaring makilala ang dekada nang mas madali sa ang pagtaas ng 'natural na alak' .
Nagkaroon din ng mga high-profile na balita, mula sa makasaysayang mahusay na paniniwala sa pandaraya sa alak laban kay Rudy Kurniawan sa Brexi at, tulad ng paninindigan nito, mapagtatalo ang hindi tiyak na panahon para sa patakaran sa pandaigdigang kalakalan sa isang henerasyon o higit pa.
Sa Decanter nakatanggap kami ng humigit-kumulang isang press release bawat 30 minuto sa ano talaga ang iniisip ng mga millennial tungkol sa alak , o kaya parang.
Mga konsepto ng pagpipigil, katumpakan at isang butil-butil na pokus sa pamamahala ng plot-by-plot na ubasan ay masasabing naging mas nakatanim sa pilosopiya ng winemaking sa huling dekada, na sinusuportahan ng teknolohiyang analitikal, kabilang ang mga drone .
Ang Oak ay halos hindi natapos, ngunit nagpatuloy maging isang mas banayad na impluwensya at nakita namin ang eksperimento sa iba't ibang mga sisidlan, mula sa kongkretong itlog sa istilong Georgian na qvevri - na bumuo ng bahagi ng a Listahan ng UNESCO para sa alak ng Georgia .
Narito ang ilang iba pang mahahalagang tema na pipiliin namin, na may malaking papel ang kapaligiran.
US vs China
Mayroong isang kaso para sa 2010 na isang kwentong Amerikano, pagkatapos magsimula ang US sa isang dekada sa pamamagitan ng pagiging pinakamalaking bansa sa pag-inom ng alak sa buong mundo .
Hawak nito ang posisyon na ito mula pa noon, ayon sa mga numero mula sa Organization of Vine & Wine (OIV). Ang paglago sa mga nagdaang taon ay nagmula sa mga premium na alak, na nauri ng Silicon Valley Bank na higit sa $ 10 bawat bote sa tingian.
Ngunit pagkatapos ay ang mga pagpapaunlad sa Tsina ay naging kaakit-akit din na panoorin.
Maraming winemaker ngayon alam ang kanilang WeChat mula sa kanilang Whatsapp, habang si Moët Hennessy at ang may-ari ng Lafite Rothschild ay parehong gumagawa ng alak sa iba't ibang bahagi ng Tsina - na kung saan ay isang pahayag. Tingnan ang aming mga eksklusibong artikulo si Ao Yun at Long Dai pagawaan ng alak ayon sa pagkakabanggit.
Pag-aaral tungkol sa alak
Sinabi ng The Wine & Spirit Education Trust ngayong taon na record number ng mga mag-aaral ay nag-sign up sa mga kurso nito sa buong mundo.
Kahit sino na naaalala Ang serye ng video na 'paano' ni Hugh Johnson mula 1980s malalaman na ang pag-alis ng misteryo mula sa alak ay hindi isang bagong pagtugis.
Gayunpaman, ang mga numero ng WSET ay nagpapakita ng lumalaking interes. At nakita namin ang materyal sa edukasyon sa alak na pinalakas ng digital media, sa partikular, noong 2010s.
Ang mga publication ng alak na luma at bago, kasama ang mga indibidwal na sommelier at taong mahilig, ay lumikha ng maraming mga artikulo, podcast at video sa lahat mula sa pagbabasa ng listahan ng restawran sa alam kung paano wines edad o pag-decode kung ano talaga ang pinag-uusapan ng nota ng pagtikim .
Ang social media ay naging malaking bahagi ng pag-uusap noong 2010s. Angkop, ang parehong Pasko at Bagong Taon ay bumagsak sa #winewednesday.
Pinong merkado ng alak: Natutunan ang Bordeaux na ibahagi | Mga rocket na Burgundy
Ang Bordeaux 2010 ay bumubuo ng isang trilogy sa tabi ng 2009 at 2005 at, hindi katulad sa Hollywood, ang pangatlong yugto ay hindi lamang isang muling pagpapatakbo ng mga linya na na-hack ngunit sa buong mundo ay minamahal.
Gayunpaman ang isa sa mga pinakamahusay na vintage sa isang henerasyon ay nakilala rin ang isang mataas na watermark para sa Bordeaux sa pinong merkado ng alak bumagsak ang mga presyo para sa nangungunang mga alak noong kalagitnaan ng 2011, bahagyang nawala ang sigasig ng Tsina para sa paglabas ng primeur.
Sa kabila ng paggaling ng lupa mula noon - kahit papaano - Ibinabahagi ngayon ng Bordeaux ang pansin sa isang mas higit na lawak sa Burgundy, Champagne, California, Piedmont at sa Rhône, upang pangalanan ang ilan.
Ang Bordeaux ay bumubuo ng 59% ng mga kalakal sa Liv-ex sa 2018, kumpara sa paligid ng 95% noong 2010.
Burgundy, at lalo na ang pinagmamalaking Domaine de la Romanée-Conti , ay nakakita ng mga presyo ng rocket at Mga presyo ng Burgundy grand cru vine din malapit na sapat na dumoble sa panahon ng dekada - pinasigla ng mga deal na may mataas na profile na tulad Ang pagbili ng LVMH ng Clos des Lambrays .
Tumindi ang debate sa pagbabago ng klima
Ang mga pag-aalala tungkol sa pagbabago ng klima ay nakadarama ng mas matindi at mas kumplikado kumpara sa tinaguriang 'noughties'.
kung saan manatili sa tuscany para sa pagtikim ng alak
'Noong una kong pinag-aralan ang epekto ng pagbabago ng klima sa alak 15 taon na ang nakakaraan, ito ay isang isyu sa angkop na lugar para sa karamihan sa industriya. Hindi na,' sumulat si Rupert Joy sa Decanter magazine mas maaga sa taong ito , matapos na dumalo sa komperensya sa pamumuno ng klima sa Porto, na inayos ng Port ng Taylor.
Ang klima ay hindi lamang nag-iinit ngunit naging mas pabagu-bago at mas matindi sa nakaraang 36 taon , sinabi ng European Academies 'Science Advisory Council noong 2018.
Ang mga pattern ay naging malinaw lamang sa paglipas ng panahon, ngunit maraming mga pangunahing rehiyon ng alak at kalapit na mga pamayanan ang nakakita ng hindi karaniwang malupit na panahon, mula huli spring frosts sa Loire at mga ulan ng yelo sa Burgundy sa record-breaking - at nakamamatay - mga sunog sa California at Australia, pati na rin ang pagkauhaw, kagaya ng sa South Africa na humantong sa mga seryosong isyu sa tubig para sa Cape Town.
Lalo na itong nakatuon sa pag-iisip kung paano dapat umangkop ang mga winery, sa mga tuntunin ng kaugalian ng ubasan at bodega ng alak. Ang mga katanungan tungkol sa paggamit ng mapagkukunan, at partikular na ang tubig, ay naging mainit na mga paksa sa tabi ng paglabas ng carbon.
Ang isang malaking kwento mula sa 2019 ay ang alak ng appellation ng Bordeaux at Bordeaux Supérieur malapit nang makapagtanim ng pitong labis na mga pagkakaiba-iba ng ubas , kabilang ang Touriga Nacional at Alvarinho.
Marami pang mga kwento ang nagkukubli sa ilalim ng mga headline tulad nito at nagsasangkot ng masusing pagsubok at pagsubok ng mga bagay tulad ng pamamahala ng canopy, mga pamamaraan ng patubig, pruning at mga diskarte sa pagsasanay ng ubas.
Halimbawa, si Jean-Baptiste Lécaillon, na maraming eksperimento sa lugar bilang chef de cave at executive vice president sa Louis Roederer, ay mahilig sabihin na ang Champagne ay 'nakikipaglaban para sa kasariwaan' sa mga alak nito, samantalang ang mga nakaraang henerasyon ay nagsikap para sa pagkahinog.
Ang pinakamahusay na mga bagong proyekto sa pagawaan ng alak ay isinasaalang-alang ngayon ang paggamit ng mapagkukunan sa yugto ng disenyo. Ang Château de Beaucastel sa Rhône, halimbawa, ay plano na gamitin ang hangin ng Mistral at tubig-ulan sa bago nitong gawaan ng alak .
Organiko, biodynamic at… ’natural na alak’
Noong 2012 lamang na ang Nag-isyu ang EU ng unang hanay ng mga patakaran para sa organikong winemaking , taliwas sa mga organikong lumago na ubas.
Habang organikong alak ay isang mabilis na lumalagong merkado at nakakaakit na isulat na ang sektor ay naging mainstream noong 2010s, inaasahan pa rin na bumubuo ng 3.5% ng pandaigdigang pagkonsumo ng alak sa 2023, ayon sa kamakailang mga numero mula sa Millésime Bio expo at The IWSR group.
masterchef junior season 1 episode 2
Ang totoong pigura ay maaaring mas mataas, na ibinigay na hindi lahat ng mga winemaker ay nagnanais na ma-sertipikahan.
Kapansin-pansin kung paano naging pangkaraniwang pag-uusap ang tungkol sa organikong alak, at mga biodynamics din , sa huling dekada - kahit na hindi bago.
Ang pagnanais na pagyamanin ang biodiversity at ibalik ang paglaganap ng artipisyal na input tulad ng mga pataba at pestisidyo lumilitaw na lumakas at lumaganap, kahit na may ilang paraan pa rin upang pumunta.
Ang tinaguriang 'natural na alak', mula sa orange hanggang pet-nat, ay nauugnay sa kalakaran na ito, kahit na ang mga tagataguyod ay siyempre magtatalo na mas malayo pa ang nalalakad nila.
Ilang bagay ang napatunayan na mas mapaghiwalay kaysa sa natural na alak noong 2010s.
Gustung-gusto mo man ang konsepto o iniisip ang hindi tinukoy na mga hangganan nito na maputik ang tubig, ang natural na alak ay isang pangunahing takbo ng nakaraang dekada at nag-ambag sa isang mas malawak na pag-uusap tungkol sa transparency sa mga pamamaraan ng winemaking.
Tagapagtustos ng UK Walang alinlangang ituturo ni Caves de Pyrene na ang ilan ay sumunod sa mga pangunahing prinsipyo ng natural na pilosopiya ng alak nang mas matagal.
Mas malawak na pagkilala
Habang ang pandaigdigang lugar sa ilalim ng puno ng ubas ay opisyal na bumagsak mula pa noong 2010, maraming mga halimbawa ng mga kagiliw-giliw na ubasan, tagagawa at rehiyon na nakakakuha ng higit na pagkilala.
Ngayong taon ikawalong edisyon ng World Atlas ng Alak kasama ang pinalawak na saklaw ng Tsina, pati na rin ang Canada, kasama ang Brazil at Israel, bukod sa iba pa.
Sa UK, Ingles at Welsh sparkling wines ay naging isang paghahayag. Saanman, Ang mga alak sa South Africa ay nasisiyahan sa matagumpay na tagumpay sa Mga Decanter World Wine Award , habang ang mga lugar na mas cool na klima tulad ng Peninsula ng Mornington at Adelaide Hills masasabi na gumawa ng isang mas malaking marka sa pang-internasyonal na tanawin ng alak para sa Australia.
Ang mga winery na nag-aalok ng isang labis na toast hanggang sa dekada ay siya ring mai -promote sa iba't ibang mga paraan, mula sa pag-upgrade ng Angélus at Pavie sa 2012 St-Emilion Classification sa pagdating ng mga 'bagong' appellation zone, tulad ng Languedoc Roussillon's Pic-St-Loup o Moon Mountain AVA ng Sonoma County .
